The Beer Issue 啤酒誌

Weltenburger Kloster Anno 1050
5.5% 500ml
IBU: 24
熱量估計: 275 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/5/14

 

Klosterbrauerei Weltenburg以酒廠成立年份1050為名的這款啤酒，是一款遵循傳統配方的Märzen。雖然有人說這配方真可追溯至1050年，不過，啤酒花一直到11世紀後半，才開始在歐陸使用於啤酒釀造。1050年當時通行的啤酒風貌，肯定和現在很不一樣。因此這種說法，還是不要太信以為真的好～

500多年前，巴伐利亞的釀酒師們還沒有今天的微生物學知識，不知道為什麼夏季釀的啤酒酸又有藥味（當然，今天我們知道那是因為夏季溫度高，微生物增長過速導致的）。但既然夏季不適合釀酒，想在夏天喝啤酒，就得利用9月底到4月底這段期間釀起來放。於是這種得在3月趕工釀造的啤酒，便以德文的3月"Märzen"名之。另外，為了讓這些啤酒能度過整個夏天，這種啤酒一般具有較高的酒精濃度和較多的酒花用量，並存放於陰涼的地窖或山洞中。

到了10月，伴隨著榖物收成，酒坊要開始新一季的工作，於是還在木桶裡的Märzen，就不得不來個大出清。而當Oktoberfest在1810年10月為慶祝巴伐利亞王子Ludwig大婚首度舉行之後，Märzen很快就成了慶典上的要角，被稱為"Oktoberfestbier"。至今，Märzen仍在慕尼黑著名的十月啤酒節上扮演重要角色。

這款啤酒瓶口初帶青草、水梨氣息，繼之以蜂蜜、麥芽糖甜香，後帶出淺色麥芽氣息。酒液成橘黃色，含氣量相當低，算是少見需要刻意衝激來製造酒帽的Lager。酒帽相當細緻而稍帶粘性，但消逝頗快。酒體以類型和酒精度觀之算是稍厚。而隨溫度回升而增加的酒花苦與麥芽甜，更增加了它的規模感。入口初帶柑橘與萊姆果酸感，繼之以蜂蜜、蘋果甜美，尾段初帶麥芽餅乾風味，但很快轉為青草風味乾淨收尾，並稍帶硫磺感。整體風味紮實，苦甜平衡，是一款出色的Märzen～