The Beer Issue 啤酒誌

Samuel Adams Boston Lager
4.7% 355ml
IBU: 30
熱量估計: 175 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2015/6

1984年設立於波士頓的Boston Beer Company，是美國精釀啤酒復興的重要推手之一。

創辦人Jim Koch出身於德裔釀酒世家：高祖父曾在19世紀的聖路易經營知名的Louis Koch Brewery，祖父曾在Anheuser-Busch工作。父親也是中西部知名的釀酒師。可惜家族釀酒史因禁酒令之故，在父親一代中斷。因此，成長於辛辛那提的Jim Koch雖然結識不少釀酒師，也對釀酒工作有所認識，但最初並未有意以釀酒為業。

1978年，Jim Koch在哈佛完成學士後法律及MBA雙學位後，進入波士頓顧問集團，以企業經營顧問為業。和通用等大型企業合作的經歷，不單給予他豐厚的收入，更使他認識到使企業成功的要點：重視產品，而非行銷。企業提供的產品必須更好，或更便宜。而當他知道Fritz Maytag和Anchor的創業故事後，更毅然決然重回家族本業，以提供美國消費者最新鮮的啤酒為目標。

1985年的愛國者日，他們由Pittsburgh Brewing Company代工的創業作Samuel Adams Boston Lager，在市內25家酒吧、餐廳上市時，酒廠還沒有辦公室和經銷商；但憑藉著Boston Lager的清澈酒液與穩定品質，Boston Beer Company逐漸打開了市場。1985、86年，Samuel Adams Boston Lager在Great American Beer Festival的人氣賞"Best Beer in America"二連霸，1987年奪得GABF歐洲Pilsner項目金賞，便可見其叫好叫座。

近30年後的今天，Samuel Adams Brewery已經是全美銷量前五的啤酒廠，更高居精釀啤酒廠銷量第一，定期發行品項超過30種。真是個充滿美國夢的故事啊～

身為Boston Beer Company創業作兼旗艦商品的Boston Lager，源出於Koch家1870年代的酒譜，並經當代知名釀酒師Joseph Owades修改而成。因此在麥汁製備上也採德國傳統的煮出法(Decoction)，分段投入的高溫麥汁，讓使用Pale和Caramel 60麥芽的它，具有更鮮明的焦糖、麥芽風味。

為了取得風味上的平衡，這款啤酒除則在煮沸時使用Hallertau Mittelfrueh和Tettnang Tettnanger酒花之外，也使用較具花香、柑橘調的Hallertau Mittelfrueh酒花進行冷泡。於是開瓶時便帶有青草、橘皮、蘆筍等歐系酒花香氣，間以蘋果、焦糖甜香，並以少許土司邊般的榖物氣息收尾。入杯後香氣更偏向草香與橘皮調性，焦糖與榖物氣息較不明顯。

酒液呈深琥珀色，含氣量中等，但酒帽豐盛。酒帽塌陷稍快，但有漂亮的掛杯。酒體中等，初入口氣泡感明顯，後轉出厚實焦糖感。入口先帶出柑橘、萊姆調性，繼之以藥草、薄荷感，中段轉出鳳梨、焦糖等較為甜美的風味，尾段則有餅乾及少許杏仁感。尾韻尚稱乾爽，以藥草苦感為主，間以少許焙烤麥芽的餅乾感。是款風味十足的優質Lager！