- Mar 14 Fri 2014 23:06
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BrewDog IPA is Dead: Waimea
- Mar 13 Thu 2014 23:44
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BrewDog IPA is Dead: El Dorado
BrewDog IPA is Dead: El Dorado
6.7% 330ml
IBU: 75
熱量估計: 221.1 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/3/27
El Dorado，是位於美國華盛頓州Yakima郡的CLS農場，於2008年育成，並於2010年發行的啤酒花品種。CLS農場似乎對這款啤酒花期望頗高，除了以意為「黃金城」的El Dorado為之命名，註冊商品名時一併註冊了商標設計之外，甚至還為它開設了專屬網站、推特帳戶與臉書粉絲頁。只是使用這款啤酒花的商業釀造商品，目前仍相對少見......至少在台灣，你找不到第二款啤酒有使用El Dorado的啦（苦笑）
近年來的新款啤酒花，多半同時兼具較高的alpha酸含量，以及較高的精油含量，使得苦味型酒花與香味型酒花的傳統分類逐漸模糊。El Dorado也不例外：14-16%的alpha酸含量，比重型苦味啤酒花Magnum的數值更高；而每百公克2.5-2.8ml的精油含量，在同期發行產品中也相當傑出。另外，它的月桂烯含量稍高於Dana，可達55-60%；葎草酮含量卻更低，只有10-15%。雖然帶胡椒、木質風味的石竹烯(Caryophyllene)兩者含量相近，但在具花草、柑橘調性的金合歡烯(Farnesene)上，El Dorado則明顯偏低。因此，一般對於El Dorado的風味描述，也以熱帶水果為主，較少出現花香調的描述。
或許是個人對香料味比較敏感，這款El Dorado的香氣對我來說相當潑辣，瓶口香氣以具辛辣感的萊姆皮油香氣為主，間以芭樂、奇異果氣息；入杯後潑辣感更強，在萊姆、芭樂之外，竟隱隱有些青芒果和青辣椒皮的刺激感。入口之後倒是相對溫和，以芭樂、鳳梨乾、西洋梨、土芒果為主。而Maris Otter的奶油餅乾氣息，也不意外的出現在香氣與味覺的尾段。
除了以Single Hop IPA的形式使用之外，El Dorado的商業釀造範例，多是與啤酒花3C(Cascade, Columbus & Centennial)搭配。在這樣的組合下，El Dorado應當是扮演香味型酒花的角色，以發揮它的果香調性吧？
6.7% 330ml
IBU: 75
熱量估計: 221.1 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/3/27
El Dorado，是位於美國華盛頓州Yakima郡的CLS農場，於2008年育成，並於2010年發行的啤酒花品種。CLS農場似乎對這款啤酒花期望頗高，除了以意為「黃金城」的El Dorado為之命名，註冊商品名時一併註冊了商標設計之外，甚至還為它開設了專屬網站、推特帳戶與臉書粉絲頁。只是使用這款啤酒花的商業釀造商品，目前仍相對少見......至少在台灣，你找不到第二款啤酒有使用El Dorado的啦（苦笑）
近年來的新款啤酒花，多半同時兼具較高的alpha酸含量，以及較高的精油含量，使得苦味型酒花與香味型酒花的傳統分類逐漸模糊。El Dorado也不例外：14-16%的alpha酸含量，比重型苦味啤酒花Magnum的數值更高；而每百公克2.5-2.8ml的精油含量，在同期發行產品中也相當傑出。另外，它的月桂烯含量稍高於Dana，可達55-60%；葎草酮含量卻更低，只有10-15%。雖然帶胡椒、木質風味的石竹烯(Caryophyllene)兩者含量相近，但在具花草、柑橘調性的金合歡烯(Farnesene)上，El Dorado則明顯偏低。因此，一般對於El Dorado的風味描述，也以熱帶水果為主，較少出現花香調的描述。
或許是個人對香料味比較敏感，這款El Dorado的香氣對我來說相當潑辣，瓶口香氣以具辛辣感的萊姆皮油香氣為主，間以芭樂、奇異果氣息；入杯後潑辣感更強，在萊姆、芭樂之外，竟隱隱有些青芒果和青辣椒皮的刺激感。入口之後倒是相對溫和，以芭樂、鳳梨乾、西洋梨、土芒果為主。而Maris Otter的奶油餅乾氣息，也不意外的出現在香氣與味覺的尾段。
除了以Single Hop IPA的形式使用之外，El Dorado的商業釀造範例，多是與啤酒花3C(Cascade, Columbus & Centennial)搭配。在這樣的組合下，El Dorado應當是扮演香味型酒花的角色，以發揮它的果香調性吧？
- Mar 12 Wed 2014 23:10
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BrewDog IPA is Dead: Dana
- Mar 02 Sun 2014 21:44
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De Molen Single Hop Citra
- Jan 15 Wed 2014 00:05
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De Molen Rye IPA Cascade-Amarillo
De Molen Rye IPA Cascade-Amarillo
6.6% 330ml
EBU: 41
熱量估計: 217.8 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2014/1/15
- Jan 07 Tue 2014 23:39
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Elysian Bifröst Winter Ale
- Jan 07 Tue 2014 16:45
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Brewdog Hoppy Christmas
- Dec 08 Sun 2013 22:50
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Muskoka Mad Tom IPA
Muskoka Mad Tom IPA
6.4% 355ml
IBU: 62
熱量估計：192 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
1996年成立於加拿大安大略省的Muskoka Brewery，和台灣有著奇妙的緣份。
2006年秋天，來自臺灣的James Tien進入了Muskoka Brewery，從負責過濾、品管的釀酒員開始做起。2010年，James Tien除了以一款Rye Pale Ale贏得Master Brewers Association of Americas舉辦的Iron Brewer Competition安大略區第二名之外，Muskoka由他主導的兩個酒款：Harvest Ale和Double Chocolate Cranberry Stout，也都獲得市場極大迴響與好評。
2011年，James Tien研發的這款Mad Tom IPA上市，旋即成為酒廠的熱銷商品。在去年春季來到台灣之後，也一直都是台灣市場上具代表性的美式IPA之一。不過James Tien已在今年年初離開了Muskoka Brewery，這酒廠與台灣的緣份能否持續，就不得而知了。
Mad Tom IPA當初在台灣一炮而紅，很大部分要歸功於他使用多種、多樣酒花所帶出的豐沛水果香氣：除在煮沸麥汁過程中添加了Chinook、Centennial和Columbus三種酒花之外，又冷泡Chinook和Centennial兩種酒花來增添香氣。當然，大量使用啤酒花的結果，就是苦味也相當強勁。論者常以酒花炸彈名之。但此番重遇，Mad Tom IPA的風味，卻與初遇時略有不同。
開瓶時帶有百香果、荔枝等熱帶水果香氣，升溫後則透出較多柑橘與蜂蜜氣息；入口之初略帶百香果、山竹的水果風味，中段帶出些許花香、蜜香，尾段略帶橘皮、葡萄柚的苦澀感。而因為酒體並不厚重，升溫後果香減少，苦澀感亦轉為類似松針的風味。
與去年的初體驗相較之下，美式酒花爆炸性的果香與苦感已不復見，顯得溫順平衡不少。這究竟是因為瘋狂湯姆不瘋了，還是因為我比瘋狂湯姆還瘋了呢......？
6.4% 355ml
IBU: 62
熱量估計：192 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
1996年成立於加拿大安大略省的Muskoka Brewery，和台灣有著奇妙的緣份。
2006年秋天，來自臺灣的James Tien進入了Muskoka Brewery，從負責過濾、品管的釀酒員開始做起。2010年，James Tien除了以一款Rye Pale Ale贏得Master Brewers Association of Americas舉辦的Iron Brewer Competition安大略區第二名之外，Muskoka由他主導的兩個酒款：Harvest Ale和Double Chocolate Cranberry Stout，也都獲得市場極大迴響與好評。
2011年，James Tien研發的這款Mad Tom IPA上市，旋即成為酒廠的熱銷商品。在去年春季來到台灣之後，也一直都是台灣市場上具代表性的美式IPA之一。不過James Tien已在今年年初離開了Muskoka Brewery，這酒廠與台灣的緣份能否持續，就不得而知了。
Mad Tom IPA當初在台灣一炮而紅，很大部分要歸功於他使用多種、多樣酒花所帶出的豐沛水果香氣：除在煮沸麥汁過程中添加了Chinook、Centennial和Columbus三種酒花之外，又冷泡Chinook和Centennial兩種酒花來增添香氣。當然，大量使用啤酒花的結果，就是苦味也相當強勁。論者常以酒花炸彈名之。但此番重遇，Mad Tom IPA的風味，卻與初遇時略有不同。
開瓶時帶有百香果、荔枝等熱帶水果香氣，升溫後則透出較多柑橘與蜂蜜氣息；入口之初略帶百香果、山竹的水果風味，中段帶出些許花香、蜜香，尾段略帶橘皮、葡萄柚的苦澀感。而因為酒體並不厚重，升溫後果香減少，苦澀感亦轉為類似松針的風味。
與去年的初體驗相較之下，美式酒花爆炸性的果香與苦感已不復見，顯得溫順平衡不少。這究竟是因為瘋狂湯姆不瘋了，還是因為我比瘋狂湯姆還瘋了呢......？
- Nov 14 Thu 2013 12:01
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De Molen Vuur & Vlam
- Nov 01 Fri 2013 23:54
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Rogue Yellow Snow IPA
- Oct 09 Wed 2013 00:30
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Rogue Brutal IPA
- Sep 27 Fri 2013 19:51
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Mikkeller Tomahawk Single Hop IPA
Mikkeller Tomahawk Single Hop IPA
6.9% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/26
Tomahawk、Zeus，以及Columbus三個不同名字，指的其實幾乎是同一種啤酒花。而一切的一切，都得從Charles Zimmerman這個人開始說起。1979年，Charles Zimmerman離開了美國農業部在華盛頓州的啤酒花計畫，進入當時仍稱為Sunny Hops的Hop Union公司，並以Nugget酒花為基礎，培育出了Columbus；不過Hop Union不知是哪裡得罪了Charles Zimmerman，讓他跳槽到同在華盛頓州的Yakima Chief公司不說，還用Tomahawk這個名字，發行了一款和Columbus一模一樣的啤酒花。當然，在美國發生這種事情，官司是免不了的。所幸結果尚稱完滿，雙方都保有以自家商品名銷售這款啤酒花的權利。
幾年之後，另外一家啤酒花公司Hopsteiner，發行了一款自行培育並擁有專利的酒花Zeus，但上市之後，使用者多認為它和既有的Columbus/Tomahawk非常難以區別，因此也出現了以三個商品名的頭字母縮稱CTZ，來統稱這種酒花的說法。至於事情的真相究竟為何，或許真的只有天曉得了……XD
和Cascade、Centennial並稱為三C的Columbus，是美國的代表性酒花之一。CTZ的種植面積合計，就將近全美啤酒花種植面積的四分之一。既然並稱為三C，Columbus當然也有Cascade、Centennial擁有的柑桔、葡萄柚氣息。不過由於它擁有三者之中最高的α酸含量，因此作為苦味酒花時，它也擁有最強的松針、甚至胡椒的香料感。撇開這款Single Hop IPA和同系列一致的酒色酒體不談，瓶口香氣居然不太柑桔，而以蘋果、杏桃、花香與蜂蜜調性為主；入杯後才顯示出葡萄柚與松針、燕麥性格，升溫後則帶桃子與杉木香氣。入口先帶出蘋果、百香果風味，中段轉向芒果與桃子等較甜美的果味。尾段在焦糖、奶油與燕麥基調外，帶有較明顯的松針香氣。整體而言，甜美的有些出人意表:o
6.9% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/26
Tomahawk、Zeus，以及Columbus三個不同名字，指的其實幾乎是同一種啤酒花。而一切的一切，都得從Charles Zimmerman這個人開始說起。1979年，Charles Zimmerman離開了美國農業部在華盛頓州的啤酒花計畫，進入當時仍稱為Sunny Hops的Hop Union公司，並以Nugget酒花為基礎，培育出了Columbus；不過Hop Union不知是哪裡得罪了Charles Zimmerman，讓他跳槽到同在華盛頓州的Yakima Chief公司不說，還用Tomahawk這個名字，發行了一款和Columbus一模一樣的啤酒花。當然，在美國發生這種事情，官司是免不了的。所幸結果尚稱完滿，雙方都保有以自家商品名銷售這款啤酒花的權利。
幾年之後，另外一家啤酒花公司Hopsteiner，發行了一款自行培育並擁有專利的酒花Zeus，但上市之後，使用者多認為它和既有的Columbus/Tomahawk非常難以區別，因此也出現了以三個商品名的頭字母縮稱CTZ，來統稱這種酒花的說法。至於事情的真相究竟為何，或許真的只有天曉得了……XD
和Cascade、Centennial並稱為三C的Columbus，是美國的代表性酒花之一。CTZ的種植面積合計，就將近全美啤酒花種植面積的四分之一。既然並稱為三C，Columbus當然也有Cascade、Centennial擁有的柑桔、葡萄柚氣息。不過由於它擁有三者之中最高的α酸含量，因此作為苦味酒花時，它也擁有最強的松針、甚至胡椒的香料感。撇開這款Single Hop IPA和同系列一致的酒色酒體不談，瓶口香氣居然不太柑桔，而以蘋果、杏桃、花香與蜂蜜調性為主；入杯後才顯示出葡萄柚與松針、燕麥性格，升溫後則帶桃子與杉木香氣。入口先帶出蘋果、百香果風味，中段轉向芒果與桃子等較甜美的果味。尾段在焦糖、奶油與燕麥基調外，帶有較明顯的松針香氣。整體而言，甜美的有些出人意表:o
