The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Yeast Series 2.0: Saison
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
P1040961

同樣以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎，不論是Belgian Saison yeast，或是French Saison yeast，都有一些共通特徵：1. Saison yeast將糖分轉化為酒精的能力，比先前介紹的Lager或Ale yeast都強。意謂著更為爽冽的口感。但French Saison yeast所得酒體，要比Belgian Saison稍微豐厚些；2. Saison yeast的工作溫度較高：French Saison yeast的工作溫度尚與English Ale yeast相近，但Belgian Saison yeast，則需要20℃以上的工作環境；3. 皆帶有複雜的香料氣息。然而，基於前面幾款同系列啤酒的品飲經驗，不免讓人有些懷疑酵母的香料氣息，能否在多量酒花下脫穎而出？
開瓶時雖帶荔枝香氣，但很快透出丁香與芫荽子的氣息；入杯後丁香風味更為明顯，亦略帶松針氣息。回溫後則又透出些許泡泡糖香；入口口感溫和，略帶柑桔酸香與松針苦感，中段丁香風味再度出現，尾段帶出些許泡泡糖甜味與芫荽子氣息。使用同樣的酒花與麥汁，卻沒有前面幾款同系列啤酒那樣顯明的酒花與榖物風格，是品飲過程中最令人驚訝的地方～
未成年請勿飲酒-400

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