The Beer Issue 啤酒誌

Von Seitz Molly's Gruit (2019)
5.7% 500ml
IBU: N/AVon
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

在14世紀，啤酒花逐漸成為啤酒主要防腐劑及調味品之前，釀酒師會在啤酒中投入各種草本植物(常見者包括香楊梅、補血草、月桂果和防風)來達成上述效果；到了中世紀中期(11-13世紀)，這些草本植物與磨碎穀物的混合物，便被稱為Gruit。

不過，Gruit當中有時也含有啤酒花。因此2017年Von Seitz首度發行Molly's Gruit時，雖標榜使用新鮮採收的迷迭香及百里香，但官方管理的Untappd頁面仍可見IBU資訊；受威爾斯啟發、較低的酒精度與琥珀酒色，則讓人聯想起在當地甚受歡迎的Mild。然而2019年再度發行時，Molly's Gruit的酒精度上升至5.4%，酒色也更淺，Mild的影響顯然已不復見了。

在迷迭香氣息後，Molly's Gruit透出些許薄荷與西洋梨香氣。中段具黑莓、鳳梨心、皮革與蘋果醋感，百里香調性則在尾端出現，並具乳酸與麵包氣息

酒液呈混濁淺金色，瓶底沈澱明顯。含氣量中高，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體輕盈，氣泡感明亮，口感平順。入口先感受到西洋梨、些許乳酸及蘋果酒風味，薄荷、迷迭香與百里香草本調繼之而起。中段具鳳梨心和皮革調性，尾端則有些許鮮奶油與麵包風味。尾韻平順，長度中等（15-60秒），在百里香與迷迭香氣息外，仍有乳酸、鮮奶油與吐司感。

Gruit的真實面貌或許難以重現，但這添加迷迭香、百里香，並採多菌混合發酵的Molly's Gruit，仍頗能讓人發思古之幽情。也非常值得Sour/Farmhouse Ale愛好者一探究竟～