The Beer Issue 啤酒誌

Howe Sound Melle Meo (2018)
10% 650ml
IBU: 75
熱量估計: 519 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C

2017年11月，Howe Sound Brewing在限量季節性產品線Sea to Sky Series中，發表了一款添加卑詩省產野花蜜，酒精度高達11.3%，並以蜂蠟封瓶的Honey Wheat Wine。

這款Honey Wheat Wine雖和Howe Sound Brewing其他高酒精度產品一樣，因風味飽滿又極為易飲而大受好評；但僅25的IBU值，也使它招致偏甜的批評。隔年12月登場的Melle Meo，雖仍是一款添加卑詩省產野花蜜（每批用量達100公斤），並以蜂蠟封瓶的Honey Wheat Wine，IBU值卻調升至75，或許便是對於口味偏甜一事的回應。

長年擔任酒廠釀造總監的Franco Corno表示，這款啤酒是自不常見的Wheat Wine出發，並添加能增益其風味的在地素材。拜卑詩省嚴格的農藥管制政策之賜，酒廠得以直接使用蜜商Honeybee Centre提供，未經處理的生蜜。僅在麥汁起鍋前投入稍煮以減少雜菌。成品亦因此擁有十分繁複的香氣表現：

在50%小麥麥芽帶來的堅果、麵包感，以及美系酒花帶出的橘子、檸檬、百香果與樹脂氣息之外，亦表現出些許蜂蜜、蜜餞與香草調性和西洋梨酯香，尾端具餅乾感。

酒液呈清澈深金色，含氣量低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒）

酒體飽滿，氣泡感溫和，口感滑順，酒精感亦十分隱蔽。入口先帶出溫和的美系酒花調性，呈現為萊姆、柳橙、百香果、鳳梨與胡椒感，蜂蜜風味繼之而起，佐以些許香草、橙花調性，尾端仍以堅果、麵包感作結。尾韻平順，長度中等（15-60秒），檸檬、蜂蜜、橙花及麵包感漸次呈現。

卑詩省嚴格的農藥管制政策，造就了極佳的野花蜜；也讓添加野花蜜的Melle Meo，得以盡現優質蜂蜜應有的優雅風味。Howe Sound Brewing一貫隱蔽的酒精感，雖使這款Wheat Wine已然適飲；但以蜂蠟封瓶而更具保存性的它，也很適合繼續陳放觀察呢！