The Beer Issue 啤酒誌

Theakston Old Peculier
5.6% 500ml
IBU: 29
熱量估計: 265.9 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2019/6/30

1827年，Robert Theakston和John Wood一同頂下了位於英格蘭北約克郡Masham的Black Bull酒館及其釀酒間。

在放寬啤酒釀造執照申請限制的Beerhouse Act 1830生效後，Robert Theakston進一步擴張了釀造產能，並在1832年成為酒廠唯一業主。在他1875年逝世，家業轉由其子Thomas掌理後，Theakston使用至今的酒廠也終於落成。而在1890年前後，Old Peculier也已出現在酒廠釀造記錄中了。

Old Peculier，是以Masham當地運作至19世紀中葉的教區自治組織為名；酒標也直接引用組織戳記。而酒名中的Old字樣，則顯示它受長期熟成，並可能感染野生酵母而稍帶酸味的Old Ale啟發。

20世紀中，Theakston的業務依舊暢旺。1971年，以復興傳統英式愛爾及酒館文化為目標的CAMRA (Campaign for Real Ale)成立後，傳承Old Ale傳統的Old Peculier更一躍成為傳奇酒款。但1974年完成的Carlisle State Management Brewery收購案，卻為酒廠帶來沈重經濟壓力，最後導致Theakston在1984年被Matthew Brown & Co.收購。而在1987年，Scottish & Newcastle併購Matthew Brown & Co.後，Theakston便和當時許多家族經營的傳統啤酒廠一樣，成了大型釀造集團旗下品牌之一。

幸運的是，Theakston家族的第五代成員：Simon、Nick、Tim與Edward，在2004年買回了酒廠所有權；並在2009年重啟Masham廠房。至今歷史超過190年的它，也是英國少數仍以木桶提供cask ale，因而保留桶匠編制的啤酒廠之一。

釀造歷史較早的Old Peculier，仍保留著20世紀前半英國烈性愛爾的繁複酒譜：在淺色、結晶麥芽之外，還添加轉化糖漿、小麥片來調整風味及酒體。過往用於調色的焦糖，則可能部分或完全為烤大麥取代。

酒花使用上主以Fuggles賦香，另外搭配兩種酒花賦苦(Challenger、Target、Goldings與Northern Brewer，都曾出現於名單上）。cask ale版本甚至還會再冷泡Fuggles。香氣呈現上因而帶有青草、些許樹皮與紫羅蘭的英系酒花調性，酵母的蘋果、水果糖酯香亦頗為清晰，麥芽則帶來太妃、麵包與餅乾感。

酒液呈清澈紅銅色，含氣量低。酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒）

酒體中等稍偏厚，口感滑順，氣泡感低。入口仍以青草、紫羅蘭、樹皮等英系酒花風味開場，隨後透出蘋果、水果糖酯甜，中段在太妃糖感之外，還透出些許茴香、黑櫻桃暗示。尾端仍具麵包、餅乾感。尾韻平順，長度中等（15-60秒）具蘋果、黑櫻桃與些許茴香調性，並稍帶Diacetyl潤滑感。

悠久的釀造歷史，飽滿繁複的風味，加上過往大酒廠行銷資源的推波助瀾，讓Old Peculier成為市場上最知名的Old Ale產品之一。瓶裝版本較苦而富草本調性；桶裝版本則較甜美而富酯類果香調。但都值得喜愛英式愛爾的朋友們一試～