To Øl Liquid Confidence
12.2% 375ml
IBU: N/A
熱量估計: 412 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2026/12/20

2018-09-08 22.26.54

2013年5月發表的Liquid Confidence,是To Øl心目中的壯膽用酒:除酒精度高達12.2%外,還添加了三種墨西哥辣椒乾—Ancho、Guajillo及chipotle,足以驅使你稱霸舞池、要求加薪,或與家族聚會說bye-bye。

anchoGuajillochipotle

To Øl自陳Liquid Confidence "not a chili stout but a stout brewed with chilies." 這段敘述乍聽之下像是文字遊戲,卻如實反映在成品的風味平衡上:香氣前端雖有辣椒感與chipotle帶來的煙燻調,卻很快為深色麥芽引出的黑櫻桃、香草、些許肉桂、可可及荳蔻氣息包覆,尾端稍帶餅乾感。

淺色、Melanoidin、Cara Crystal、Black麥芽與烤大麥的組合,使酒液呈稍顯混濁且不透光的深棕色。含氣量中等偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間超過60秒)

添加黑糖與燕麥片,讓Liquid Confidence的酒體滑順、飽滿而不顯滯重。氣泡感亦頗為溫和。入口以黑櫻桃風味開場,隨即轉由水果糖、些許香草及焦糖風味主導,Sorachi Ace酒花帶來的葡萄柚、柳橙調性點綴其間。尾端呈現為可可、餅乾、樹皮與辣椒調性。尾韻平順而帶辣椒溫熱感,長度中等(15-60秒)仍由焦糖、可可、樹皮與辣椒調性組成。

雖有高酒精度並添加三種辣椒乾,Liquid Confidence的風味呈現卻十分均衡:強健的焦糖、可可調性平衡了可能的酒精、辣椒刺激感。雖自許為壯膽用酒,但做為餐後、睡前酒也十分合適呢~

警語  

    LastRide 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()