The Beer Issue 啤酒誌

Fuller's + Marble – Matariki
5.8% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 144 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2019/12/31

1997年創立於曼徹斯特Marble Arch Inn的Marble Brewery，在Fuller’s and Friends計畫中有著十分特殊的地位：除了Cloudwater的首席釀酒師James Campbell、Thornbridge的生產經理Dominic Driscoll皆曾服務於此之外，時任首席釀酒師的James Kemp更曾在Fuller's服務，充分顯示出英國啤酒製造商之間
可能的橫向連結。

由於James Kemp出身於紐西蘭，又以釀造Saison為人稱道，釀造一款使用紐西蘭啤酒花的Saison便顯得十分順理成章。酒名Matariki，是毛利語中的昴宿星團；而升起的昴宿星團，也宣示了毛利收穫季的到來，與Saison的農村出身遙相呼應。

比利時Saison酵母與四款紐西蘭酒花：Nelson Sauvin、Motueka、Wai Iti及Pacific Jade的結合，讓Matariki的香氣帶有芫荽子、胡椒辛香，芭樂、奇異果、白葡萄、西洋梨果香和些許樹皮感。由拉格、裸麥、維也納、酸化麥芽與小麥、斯佩爾特小麥組成的複雜穀物基底，則在香氣後端帶出裸麥麵包暗示與小麥感。

酒液呈稍顯混濁的淺金色，瓶底帶沈澱。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感明亮，口感平順。入口仍先帶出Saison酵母的獨特胡椒辛香，酒花芭樂、奇異果果香與酵母水果糖、西洋梨果酯感依序呈現，尾段仍稍帶裸麥麵包暗示。尾韻偏乾，長度中等（15-60秒）由酵母帶出的西洋梨、胡椒、芫荽子組成。

時任Marble Brewery首席釀酒師的James Kemp，素以釀造Saison為人稱道。Matariki因而有著十分正統的酵母辛香調及乾爽口感；並與紐西蘭酒花的青果調性諧和無間。是款暢飲細品兩相宜的佳作～