Omnipollo Leon
6.5% 330ml
IBU: 37
熱量估計: 196.2 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2019/2/21

2018-06-29 21.32.21

Omnipollo(Omnipotent+Pollo的複合字。代理商凱迪亞國際事業有限公司諧譯為無上雞師,並衍生出甚具經文風貌的音譯—唵密尼波羅),是瑞典自釀玩家Henok Fentie與插畫家兼潮牌Cheap Monday共同創辦人Karl Grandin,在2011年共同成立的啤酒品牌。

畢業於倫敦政經學院的Henok Fentie,曾服務於瑞典連鎖餐廳Bishops Arms。在四處展店的過程中,學生時期只喝淡拉格的他,接觸到了幾款由Oppigårds Bryggeri出品的淺色愛爾。認為精釀啤酒將是未來潮流的他,對於啤酒的興趣,也在幾次前往美國與英格蘭的旅途中逐漸滋長,並終於踏上了自釀啤酒之路。

omnipollo

自釀啤酒之初,三四個月才釀一批的Henok Fentie,並沒有太了不起的志向。但在他隨未婚妻前往布魯塞爾後,較為閑散的生活步調,讓他得以在自釀啤酒上投注更多時間精力。他甚至向許多啤酒廠投出了實習申請。雖然大多沒有正面回應,但他還是在輾轉推薦之下,進入了知名代釀廠De Proefbrouwerij,並訂下了在De Proefbrouwerij釀製啤酒的計畫。而Karl Grandin也在此時因共通友人介紹與他結識。一拍即合的兩人很快決定結夥,Omnipollo之名也在閒聊中應運而生。

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Omnipollo雖以改變瑞典乏味的啤酒市場為職志,但他們不按牌理出牌的作品,以及別出心裁的酒標設計,卻抓住了全球啤酒狂熱分子的目光。開業僅僅三年,他們便成為Ratebeer社群評選的百大啤酒製造商之一;2017年更躋身前10大。而這款以Henok Fentie長子命名的Belgian Pale Ale "Leon",則是Omnipollo值得紀念的首款產品。

Henok Fentie希望將Leon打造成一款不論是啤酒或派對狂熱分子,都能樂在其中的產品。因此這款啤酒雖然使用了多量Amarillo與Simcoe酒花,但麥芽組合相對簡潔,且額外引入香檳酵母來降低殘糖,讓成品更為易飲。香氣呈現在酒花引出的荔枝、些許樹皮、樹脂及薑絲感外,也帶有白葡萄、芭樂、接骨木及檸檬般的白酒調性,尾端稍具餅乾感。

僅使用皮爾森與慕尼黑麥芽的它,酒液呈稍顯混濁的深金色。含氣量中等偏高,酒帽豐滿,持續力佳(持續時間超過60秒)

酒體中等偏輕,氣泡感明亮,口感平順。入口仍先呈現出美系酒花帶來的荔枝、松針與胡椒感,並在芭樂、水果糖風味後,進入混有些許丁香、皮革與白葡萄調性的複雜中段,尾端以些許吐司感作結。尾韻乾爽,長度中等(15-60秒),依序呈現出荔枝、些許丁香、皮革與藥草調性。

作為Omnipollo的創業作,Leon已然體現了兩位創辦人對改變啤酒觀感的用心:美系酒花及香檳酵母的組合,讓它兼有酒花水果樹脂調及氣泡酒般清爽口感,適於各種場合飲用~

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