The Beer Issue 啤酒誌

Samuel Adams Rebel IPA (Original Recipe)
6.5% 355ml
IBU: 45
熱量估計: 198 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2017/9/30

 

由於創辦人Jim Koch更欣賞風味繁複，卻均衡和諧的產品，Boston Beer雖然雄踞美國最大精釀啤酒廠寶座多年，卻始終不曾推出美西精釀啤酒製造商那般極重酒花表現及苦度的IPA。

只是隨著IPA產品在西岸不斷推陳出新，市佔率不斷上升，Boston Beer也不得不正面回應這股潮流。除了自2013年起和Hop Breeding Company共同開發專屬啤酒花品種之外，2012年啟用的微型實驗酒廠也不斷試驗IPA配方。因此2014年1月上市的Rebel IPA，才得以一炮而紅。除了在Information Resources Inc.的統計中，以超過2100萬美元的銷售額，成為2014年銷售最佳的精釀啤酒新產品之外，更開枝散葉，成了一個完整的產品線呢～

雖然掌理實驗酒廠的釀酒師Seth Adams憑著個人偏好，在Rebel IPA中使用了五款產於美國西岸的啤酒花: Cascade, Simcoe, Centennial, Chinook和Amarillo，但Rebel IPA的苦度表現仍十分節制。除了IBU值不高外，也添加了Caramel 60麥芽以稍增酒體和麥芽甜味以平衡苦度。瓶口香氣在典型的葡萄柚、荔枝調性之外，還帶有蜂蜜、洋甘菊、樹皮、些許佛手柑與松針感，尾端具餅乾氣息。入杯後松針、胡椒與橙皮較為前移，其餘調性則大抵維持一致。

酒液呈稍顯混濁的琥珀色。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和。入口初帶松針及蜂蜜調性，葡萄柚皮、洋甘菊、荔枝殼及樹皮感漸次透出，尾端仍稍具土司、餅乾風味。尾韻平順稍偏乾，長度中等（15-60秒）初具松針、樹皮感，尾端則具些許荔枝殼與洋甘菊氣息，收尾乾淨。

較低的IBU值，以及焦糖麥芽帶來的酒體與餅乾感，讓Samuel Adams Rebel IPA的整體呈現介於American Pale Ale及American IPA之間。在台由生力啤酒代理，則讓它多了些售價和能見度上的優勢。不論是作為入門酒款或搭配美式餐點都十分合宜～