Baird Shimaguni Stout
5% 330ml
IBU: 38
熱量估計: 151 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2015/11/5

P1090593

Shimaguni Stout,是2003年Baird開始發行瓶裝時的六款全年發行商品之一。類型屬於Irish Stout的它,以「島國」為名,除了點出愛爾蘭與日本相似的地緣關係之外,也希望釀造Stout能成為兩地的另一接點。酒標上橫跨愛爾蘭與日本的橋樑,正表示了這樣的心意。

雖打造為Irish Stout,但從在地板發麥Maris Otter淺色麥芽外同時使用焦糖麥芽、黑色麥芽及烤大麥這點看來,Shimaguni Stout的範本,並非以Guinness為代表,僅以烤大麥增添酒色與風味的都柏林風格;而是以Murphy's為代表的科克風格。額外使用的小麥麥芽、烤小麥,為這款啤酒帶來更為綿密、順滑的質地。酸味麥芽則使尾韻顯得較為乾爽。

瓶口香氣初具烤麵包及些許黑棗、西洋梨感,繼以焙烤麥芽、麵粉、咖啡及牛奶巧克力調性,尾端帶些許堅果感。入杯後西洋梨氣息前移,並透出些許煙燻、青草調性,中後段仍由些許黑棗、麵粉、可可粉與些許堅果感組成。

酒液呈略顯混濁的深棕色,含氣量低。酒帽厚度薄,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等偏輕,氣泡感低,口感滑順。入口先帶出酒花青草感與些許黒醋栗暗示,繼之以薄荷、桂圓調性及些許西洋梨感,尾端始自煙燻、焙烤麥芽風味,後以烤麵包、可可粉及堅果調性作結。尾韻平順稍偏乾,長度中等(15-60秒)初具煙燻、桂圓調性,收結於些許礦石、黑醋栗感。

酒精度僅有5%的Baird Shimaguni Stout,因小麥麥芽及烤小麥的使用,而具有更為豐潤的口感;多種深色麥芽的使用,也使麥芽風味表現更富層次。乾爽尾韻帶來的高易飲性,則確實達成了Bryan Baird希望它適於日常、社交場合飲用的期望~

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