55th Street x Old 98 Hojicha Ale
5% 330ml
IBU: 15
熱量估計: 153 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期: 2016/12/26

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位於台北市金山南路上的Old 98,是台北老字號的飛鏢酒吧,也是以毒品系列調酒聞名的Allen曾服務過的店家。不過在現任店長Wade於2013年接手後,店內無論是藏酒及調飲,都逐漸呈現出更為經典的面貌。身為愛茶人士的Wade,更不斷嘗試將各種茶葉以不同方式融入飲品之中。因此店內雖然沒有酒單,卻以各種特色茶酒/茶飲聞名。

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2015年年初,Wade為了進一步強化店家特色,決定以茶為題,打造一款自家專屬啤酒(當時窩台北與北台灣麥酒合作的Woo Beer尚未上市)。合作對象則選擇了品質深獲Wade信任的55th Street。在茶葉選用上,Wade則選擇了香氣與風味極具特色,整體印象溫暖,卻少見入酒的焙茶(Hojicha)。

店貓Moët 焙茶愛爾的前身─焙茶Gin Fizz

焙茶是將日本茶中的煎茶或番茶以高溫焙炒後的產物。成品一般呈咖啡色,且具有獨特的焙炒香氣;而由於單寧會在焙炒過程中被破壞,咖啡因也會揮發,使焙茶也具有口感溫潤,不易造成身體負擔的優點。

在首批焙茶愛爾中,Wade選擇了來自靜岡縣掛川市,堅持傳統農法,以茶園周圍的芒草、蘆葦作為有機肥的美笠園產品。為了凸顯茶葉風味,Wade及55th Street在焙茶愛爾的糖化、煮沸階段都投入茶葉,熟成階段也投入茶葉冷泡。成品的茶味表現因而非同一般。

這款啤酒雖然也少量使用了Cascade,但瓶口香氣中最清晰的元素,仍非焙茶莫屬;而焙茶的獨特香氣與麥芽、麵粉調性結合之後,也帶出了麵茶感。在酒花的樹皮、橘皮暗示後現出的是西洋梨及些許奶油餅乾感。入杯後整體調性大抵一致,但稍添些許焦香及酒花胡椒辛香。

使用Pilsner及Vienna麥芽的它,酒液呈頗為清澈的淺金色,瓶底稍帶沈澱。含氣量中等,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等偏輕,氣泡感溫和,口感平順。入口先帶出橘皮、些許花香調與茶梗般的植物感,繼之以西洋梨與些許薄荷調性,尾端則由麵粉、麵茶、麥芽糖與焙茶風味組成。尾韻平順,長度中等(15-60秒)稍帶焙茶、樹皮、薄荷及麥芽氣息。

由於Wade對茶飲的熱愛,55th Street和Old 98聯名發行的這款焙茶愛爾茶味之突出,在台灣市場可說無人能出其右。但焙茶的焙炒香氣,和同樣經過烘烤的麥芽卻又十分和諧。酵母果酯感與些許酒花辛香調則點綴其間。如果市面上其他茶啤酒都不能滿足你的期望,這款焙茶愛爾便是你不容錯過的選擇~

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