The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller San Diego/Alesmith Ny Verden
9% 650ml
IBU: N/A
熱量估計: 498 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2017/9/15

Mikkeller的創辦人Mikkel Borg Bjergsø，與Alesmith創辦人Peter Zien是多年好友。早在創辦Mikkeller之前，Mikkel便曾向同為自釀啤酒愛好者出身的Zien請益；而成功結合咖啡及燕麥司陶特的Beer Geek Breakfast，部分也得益於早以添加咖啡的Speedway Stout聞名的Zien的意見。

自2012年Mikkeller開始舉辦Copenhagen Beer Celebration後，Mikkel年年邀請Zien參加。事務繁忙的Zien雖然到了2015年的第四屆，才終於得以前往CBC一聚，但同時也為Mikkel帶來了一個難以令人拒絕的提案：接手Alesmith批次產能約3600公升，因遷廠而將閒置的舊廠。

雖以流浪釀酒師身分成名，但擁有自家酒廠的念頭，其實已在Mikkel心中縈繞多年。為了確認Alesmith這曾經生產多款世界級啤酒的舊廠，是否適於釀造Mikkeller酒譜，Mikkel還特地在此試釀Beer Geek Brunch Weasel後（成品與Speedway Stout調和後，以聯名商品Beer Geek Speedway形式發行），才決定與Zien合資成立Mikkeller San Diego。

為了確保Mikkel能順利接手，除了留任包括首席釀酒師Bill Batten在內的許多Alesmith原團隊成員之外，Zien也在初期監管釀造工作並提供協助。在Mikkeller San Diego於2016年4月正式開始營業的當口，酒廠也以與Alesmith聯名發行限量啤酒（僅5040瓶）Ny Verden的方式，紀念這個進軍新大陸的重要時刻。

這款結合五種糖類輔料的Old Ale，瓶口香氣便已十分繁複甜美。初具黑棗、葡萄乾及些許樹皮特徵，中段則富蘋果、熟香蕉酯香，尾端則具些許太妃、榛果、餅乾氣息，兼有波特酒暗示。入杯後香氣調性大抵一致，但增添了蜜李果香與些許麵粉般榖物感。

酒液呈略顯混濁的棕色，含氣量低。酒帽薄，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體中等偏厚，口感平滑，氣泡感低。入口初具蜜李風味，其後帶出些許美系酒花的葡萄柚及荔枝殼調性。中段仍具蘋果風味，但也可見酒花的樹皮、藥草及些許薄荷調性。尾端以太妃風味為主，稍帶玫瑰調性，並具可可暗示。尾韻平順稍偏乾，長度中等（15-60秒）以藥草調性起頭，黑棗、玫瑰、波特酒感漸次透出，最終結束於些許太妃調性。

結合五種糖類輔料的Ny Verden，雖富深色水果及波特酒風味，且具高酒精度，但酒體並不滯重。稍微偏乾的尾韻則強化了它的易飲性，並和風味中的美系酒花調性共同築起它的新世界特徵。但這樣優秀的產品只生產5040瓶，實在是太殘酷了啊！