The Beer Issue 啤酒誌

Tallgrass 8-Bit Pale Ale
5.2% 473ml
IBU: 40
熱量估計: 229 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/11/5

在2011年發行全球首款罐裝Belgian Tripel "Velvet Rooster"之後，Tallgrass Brewing Co.向新聞信訂閱者做了一次新品意向調查。在500份回函中，希望他們釀造一款Super Hoppy Pale Ale的請求佔了絕大多數。8-Bit Pale Ale於是應運而生。

雖以打造極具酒花風味的Pale Ale為目標，Jeff Gill卻希望這款啤酒仍能保有Tallgrass的一貫風格：好喝、風味表現均衡，而不僅止於在啤酒花上做文章。因此在最初發行的版本中，8-Bit Pale Ale便在淺色麥芽之外，使用了Victory、Vienna及Munich等烘烤程度稍高的麥芽，以打造出堅實的麥芽風味骨幹。

啤酒花則使用Magnum、Centennial及Cascade，並在裝罐前以密閉式循環裝置Hop Rocket冷泡澳洲產Galaxy酒花6小時，來強化香氣表現。它乍看平凡，細品之下卻頗富層次的風味，讓酒廠人員聯想到1980-90年代初期的8位元電玩遊戲，因而獲得此名。除了罐身設計引用Pixel Art元素之外，行銷團隊甚至還在上市時為它製作了一段遊戲影片呢～

目前改以Columbus賦苦，增加Mosaic酒花賦香，並在裝罐前冷泡Cascade酒花15小時的它，香氣上初具杏桃、葡萄柚調性，繼之以些許荔枝氣息與百香果暗示，中段由松針、蜂蜜及些許芭樂氣息構成，尾端則帶餅乾、土司邊感。

目前改以C20與Carapils麥芽搭配淺色麥芽的它，酒液呈略顯混濁的淺琥珀色，含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感明亮，口感平滑。入口先帶出些許白胡椒、山竹調性，繼之以百香果、葡萄柚及些許鳳梨、杏桃風味。中段兼有蜂蜜、松針與樹脂氣息，尾端則具餅乾調性及藥草苦韻。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），收結乾淨。以餅乾、土司感為基調，佐以葡萄柚、杏桃及松針感。

Mosaic的使用，讓這款其餘酒花相當古典的美式淺色愛爾，有著更多元的熱帶水果香氣。苦韻表現則堅實而俐落，並與麥芽蜂蜜風味構成良好平衡。是款暢飲或細品，都有不俗表現的佳作～