The Beer Issue 啤酒誌

Tallgrass Pub Ale
4.4% 473ml
IBU: 12
熱量估計: 203 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2016/11/14

Tallgrass Brewing Company的創辦人Jeff Gill，擁有奧克拉荷馬大學的地質學碩士學位，曾在2000年前後以環境地質學家身分任職於堪薩斯州衛生及環境部。他雖然很早就接觸自釀啤酒及蜂蜜酒，但直到接受他在衛環部的主管，自釀經驗豐富的Frank Arnwire指導後，他才開始樂在其中。

2004年，當時任職於Topeka一家顧問公司的Jeff Gill，完成了開設微型酒廠的商業計劃書。但直到2006年才取得妻子Tricia諒解，辭職全心投入創辦酒廠工作。Gill夫婦在Jeff辭職後遷至Tricia的工作所在地，堪薩斯州西北部的Manhattan定居。並以城外原生植被─高莖草原(tallgrass prairie)為酒廠命名。到了2007年8月，Tallgrass Pub Ale便以Tallgrass Ale之名，成了酒廠第一款產品。 

Jeff Gill自陳這款啤酒的酒譜構思過程，其實是個意外。某次他在家開釀前，發現家中存貨不足以支應酒譜某些項目所需，但他沒有帶著家中一對三歲的雙胞胎女兒前去採買，而是依照家中庫存原料重新設計一份酒譜。結果相當令人滿意，因此成為酒廠第一號產品。雖然因為其他品項需求成長快速，使Tallgrass Ale一度僅能以桶裝形式發行。但在2012年年底，Tallgrass Ale終究是以Tallgrass Pub Ale的新名，重回全年發行產品的行列了。

各項數值貼近20世紀前半的London Brown Ale，但僅以Columbus、Willamette打造出12 IBU的它，香氣前端稍帶橘皮、樹皮感，其餘為各式麥芽的堅果、些許可可粉、焦糖、太妃與土司氣息。

在淺色麥芽之外，另使用Carapils、Vienna、Victory、C80與Chocolate五種不同烘焙程度麥芽的它，酒液呈頗為清澈的淺銅色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感低，口感平滑。入口仍先帶出酒花橘皮、青草感，隨後才是焦糖、太妃及可可粉等多樣麥芽風味表現。中段稍帶樹皮調性與些許黑醋栗風味，尾端具土司感。尾韻平順，長度中等（15-60秒）帶橘皮、土司、堅果感。

IBU值雖低，且富於各式特殊麥芽帶出的焦糖、太妃及可可粉風味。但Tallgrass Pub Ale由於發酵控制得當，而有著甜美不膩的口感。除了作為Session Ale邊喝邊聊之外，搭配英式下午茶中會出現的三明治、司康及各式點心也十分合宜～