The Beer Issue 啤酒誌

Fuller's Old Winter Ale
53% 500ml
IBU: N/A
熱量估計: 249.7 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2016/10/20

誕生於1990年代前半的Old Winter Ale，是Fuller's現今三款冬季啤酒（另兩款為Jack Frost與St. Nicks）中發行歷史最長，酒精度最高的，因而擔起以瓶裝/桶裝形式出口的重責大任。

這款曾在1997年World Beer Championships榮獲世界冠軍的啤酒，在瑞典格外受到歡迎。因此酒精度雖然只有5.3%（Cask版為4.8%），卻無疑是一款適於寒天飲用的啤酒品項。

使用Target、Challenger及Northdown三款英系啤酒花的它，瓶口香氣初具橘皮與Fuller's酵母的橙花水調性，繼而透出些許黑醋栗感。中段以焦糖、堅果香氣為中心，佐以些許樹皮感，尾端則具餅乾氣息。入杯後酵母橙花氣息與啤酒花胡椒辛香較為明顯，其餘調性大抵維持一致。

以結晶麥芽搭配淺色麥芽基底的它，酒液呈清澈紅銅色，含氣量中等。酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感明亮，口感平滑。入口先帶出胡椒、些許丁香辛香及礦石感，其後才是橘子醬、橙花水調性。中後段則落在焦糖、餅乾風味表現上。尾韻平順，長度中等（15-60秒）仍以丁香、礦石感在前，橙花水調性居中，餅乾及些許焦糖感結尾。

Old Winter Ale具有較高結晶麥芽使用量帶來的甜味與飽滿口感，使它能與杏仁瓦片之類的餅乾搭配。雖是冬季啤酒，但酒精度不算高，酒體也不算重，因此夏季飲用也無負擔～