The Beer Issue 啤酒誌

銀河高原ビール ペールエール
5% 350ml
IBU: N/A
熱量估計: 189 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2017/2/18

日本啤酒市場目前雖以底層發酵的拉格啤酒為主，但在日本啤酒發展黎明期的19世紀末，在日本流通的啤酒卻是以英式淺色愛爾為主。

明治20年（1887年）9月10日的時事新報，曾有這樣的記載：「雖然直到兩三年前，我國一般飲用的啤酒仍以英製Bass Ale為主，但因此刻各方興起的德國風潮，近日德製啤酒的需求上升，已佔啤酒進口額的一半以上。」

同一段報導也指出，德製啤酒需求上升的原因，在於它和啤酒花使用量較高的英式Pale Ale相較之下「味道不太苦而頗為甘美」，較為符合日本人的偏好。在此不久之後發行的キリンビール、恵比寿ビール，也都屬於底層發酵的德式啤酒，從而奠定了今日日本啤酒市場的樣貌。由於日本與英式淺色愛爾有著這樣的淵源，因此銀河高原ビール在發行小麥啤酒10年後，便選擇了Pale Ale作為他們的新商品。

以原產於英格蘭的Nothern Brewer酒花賦苦、1993年誕生的新型Noble Hops "Spalter Select"賦香，並另外使用其他酒花的它，香氣上初帶葡萄柚感，繼之以些許杏桃、芒果乾調性，並具松針、嫩薑辛香，中段帶有些許焦糖感，尾端則具太妃、餅乾氣息。

添加焦糖麥芽，讓這款Pale Ale酒液成琥珀色，並因未過濾而顯混濁。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等稍偏輕，氣泡感低，口感平滑。入口初帶白胡椒及松針辛香，繼之以葡萄柚、百香果暗示，中段具荔枝殼、樹皮與水果糖調性，尾端帶些許麵包感。尾韻平順稍偏乾，長度中等（15-60秒），初帶葡萄柚感，其後透出些許松針，水果糖性格。

雖以英式淺色愛爾為範本，但銀河高原ビール ペールエール的香氣及風味，都較典型英式淺色愛爾更具熱帶水果調性。由於未經過濾，因此倒酒時宜盡量將酵母保留在罐內，避免破壞淺色愛爾的暢快口感。