銀河高原ビール ペールエール
5% 350ml
IBU: N/A
熱量估計: 189 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2017/2/18

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日本啤酒市場目前雖以底層發酵的拉格啤酒為主,但在日本啤酒發展黎明期的19世紀末,在日本流通的啤酒卻是以英式淺色愛爾為主。

明治20年(1887年)9月10日的時事新報,曾有這樣的記載:「雖然直到兩三年前,我國一般飲用的啤酒仍以英製Bass Ale為主,但因此刻各方興起的德國風潮,近日德製啤酒的需求上升,已佔啤酒進口額的一半以上。」

同一段報導也指出,德製啤酒需求上升的原因,在於它和啤酒花使用量較高的英式Pale Ale相較之下「味道不太苦而頗為甘美」,較為符合日本人的偏好。在此不久之後發行的キリンビール、恵比寿ビール,也都屬於底層發酵的德式啤酒,從而奠定了今日日本啤酒市場的樣貌。由於日本與英式淺色愛爾有著這樣的淵源,因此銀河高原ビール在發行小麥啤酒10年後,便選擇了Pale Ale作為他們的新商品。

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以原產於英格蘭的Nothern Brewer酒花賦苦、1993年誕生的新型Noble Hops "Spalter Select"賦香,並另外使用其他酒花的它,香氣上初帶葡萄柚感,繼之以些許杏桃、芒果乾調性,並具松針、嫩薑辛香,中段帶有些許焦糖感,尾端則具太妃、餅乾氣息。

添加焦糖麥芽,讓這款Pale Ale酒液成琥珀色,並因未過濾而顯混濁。含氣量中等偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等稍偏輕,氣泡感低,口感平滑。入口初帶白胡椒及松針辛香,繼之以葡萄柚、百香果暗示,中段具荔枝殼、樹皮與水果糖調性,尾端帶些許麵包感。尾韻平順稍偏乾,長度中等(15-60秒),初帶葡萄柚感,其後透出些許松針,水果糖性格。

雖以英式淺色愛爾為範本,但銀河高原ビール ペールエール的香氣及風味,都較典型英式淺色愛爾更具熱帶水果調性。由於未經過濾,因此倒酒時宜盡量將酵母保留在罐內,避免破壞淺色愛爾的暢快口感。

警語  

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