Scotch de Silly
7.5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 211 kcal
建議飲用溫度: 6-9°C
B.B.: 2017/9/29

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這款誕生於比利時的Scotch Ale,有個有趣的起源故事。

相傳在一次世界大戰期間,有一團駐紮在酒廠所在地Silly市外的蘇格蘭士兵,希望酒廠能為他們提供Scotch Ale。當時名為A.Meynsbrughen & Soeurs的酒廠,雖然在戰爭期間幸運地保有釀酒設備,卻沒有釀造Scotch Ale的經驗,也無法取得釀酒所需的原料。所幸在團長協助蒐集原料,甚至遠從英格蘭肯特郡運來著名的Kent Golding啤酒花;加上士兵Jack Peyne的協助,終於在比利時完成了一批Scotch Ale。

戰爭結束之後,Jack Peyne在當地結婚定居,並加入了A.Meynsbrughen & Soeurs酒廠。而他在戰爭期間協助完成的酒譜,後來也冠上了Scotch de Silly之名,一直發行至今。2012年起甚至有了每年不同桶型的桶陳版呢~

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至今仍然使用Kent Golding及德國Hallertau啤酒花的Scotch de Silly,瓶口香氣在橘皮調性之外,還帶有些許堅果、樹皮暗示。中段具蘋果、香蕉酯甜感,尾端具太妃、土司邊氣息。入杯後整體調性大抵一致,但又多了些丁香般的香料感。

在淺色麥芽之外使用caramel、aromatic麥芽,並添加轉化糖漿進行瓶內發酵的它,酒液呈稍顯混濁的紅棕色。含氣量偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間超過60秒)

酒體厚實,氣泡感低,口感滑順。入口初帶蘋果風味,繼之以丁香、些許薄荷及胡椒辛香,中段富於香蕉、泡泡糖酯甜感,尾端初帶焦糖暗示,繼而透出太妃與烤麵包調性。尾韻平順,長度中等(15-60秒),由泡泡糖、薄荷與烤麵包調性交織而成。

在比利時釀造的Scotch de Silly,雖然有Scotch Ale應有的厚實酒體及麥芽風味,卻因比利時系酵母更為突出的香蕉、泡泡糖酯甜感而更顯甜美。用來搭配香蕉船或布朗尼,應該都會別具風味。

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