55th Street Rye Porter
5.8% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 153 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2016/1/30

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55th Street Craft Brewery,是2014年成立於臺灣新北市新莊區的年輕微型酒廠。創辦人之一的游承亞(Jack),是出生於哥倫比亞的華僑。在大學時的主修雖是心理學,但畢業之後卻進入了朋友開設的自釀酒吧工作,也在此學到了釀酒技術。

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2010年,他來臺學習中文,並結識了另一位創辦人與後來的妻子嚴若菡。兩人在遠距離交往三年之後結婚,Jack也決定返臺定居,並在臺開設微型啤酒廠。

然而在創業初期,兩人並無太多資源,因此酒廠在冷房、水電及隔間之外的安排,全都由夫婦兩人自行摸索。因此足足花了一年的時間,才讓酒廠正式開業。並以Jack雙親在哥倫比亞首都波哥大開設的中餐廳所在地,將酒廠命名為55th Street。由西班牙圖像設計師Mr. Kams設計的酒廠Logo,則反映了Jack對街頭藝術的喜愛,

55th Street的第一款產品,是使用英國Maris Otter麥芽與4款美系啤酒花,酒精度稍高(6.5%)的IPA。但他們也持續發掘有趣的臺灣在地原料,並使用在啤酒中:比如在另一款全年發行產品Amber Ale中,他們便使用了來自苗栗義芳農場,古法製作的桂圓;在和23 Brewing Co.合作的Imperial Porter中,他們也使用了臺南的赤崁糖。

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酒廠目前除了IPA及Amber Ale兩款全年發行商品之外,也自2015年6月起發行季節性商品。這款Rye Porter,便是酒廠繼Session IPA《一直喝ㄞㄆㄧㄟ》之後的第二款季節性商品。酒標除骷髏頭之外的部份均由Jack自行設計。2016年也在日本精釀啤酒協會舉辦的Asia Beer Cup中,於New Generation Beer項目奪得銅牌。

做為一款冬季啤酒,這款Rye Porter有著稍高的酒精度。兩種裸麥麥芽(Rye, Rye caramel)的添加,讓這款深色啤酒帶有獨特的黑胡椒香料感,尾韻也顯得較為乾爽。僅使用高α酸酒花賦苦的它,瓶口香氣初帶咖啡、堅果調性,繼而發展出裸麥麵包及可可粉感。尾端稍具鮮奶油及燕麥香氣。入杯後透出些許黑胡椒調性,其餘香氣調性大抵維持一致。

在淺色麥芽及上述兩種裸麥麥芽之外,還使用巧克力麥芽及燕麥片的它,酒液因未過濾而呈現稍顯混濁的紅棕色。含氣量中等,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等偏輕,氣泡感溫和,口感滑順。入口即帶出裸麥獨特的黑胡椒、黑櫻桃調性,繼之以橘皮、青草調性。中段具西洋梨、焦糖與些許燕麥風味,尾端則帶咖啡與裸麥麵包榖物感。尾韻平順偏乾,長度短(15秒以下),仍具黑胡椒、黑櫻桃、燕麥及咖啡調性,收尾乾淨。

裸麥的獨特香料調性,讓這款冬季深色啤酒雖有堅實風味,尾韻卻顯清爽。桶裝版在香料感表現上又更為銳利。而它的堅果、焦糖與裸麥麵包調性,又使它與搭配醬油膏食用的南部粽暗合。手邊有這款啤酒與南部粽的朋友們不妨一試~

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