The Beer Issue 啤酒誌

独歩ビール ヴァイツェン
5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 132 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2016/9/29

独歩ビール本來只生產底層發酵啤酒，不過到了2001年5月，他們也嘗試製造了使用頂層發酵酵母，小麥麥芽使用量達60%的Weizen，並由通路商進行試飲。

雖然當時通路商給予的評價不高（46%並不喜歡；51%覺得酵母量可以再少一些），不過修正後的ヴァイツェン仍以季節限定方式持續發行。並在2007年換上現在的白色專屬酒標，成為全年發行商品。

類型屬於Hefeweizen的它，瓶口香氣初帶些許丁香、蘆筍感，繼而透出香蕉油、水果糖氣息，尾端稍帶麥芽糖與土司感。入杯後前段稍帶啤酒花薄荷、橘皮感，但其後的香蕉油、水果糖氣息更為飽滿，幾乎淹沒榖物調性，僅稍可感知丁香、白胡椒辛香。

小麥麥芽及大麥麥芽各佔一半的它，酒液成混濁金黃色，瓶底沈澱明顯。而由於独歩ビール避免高含氣量影響風味感知或造成胃脹的釀酒哲學，即使是Weizen，含氣量仍僅屬中等偏低。酒帽厚度薄，持續力一般。

酒體中等，氣泡感溫和，口感平滑。入口初帶薄荷、些許胡椒及丁香辛香，繼之以些許蘆筍調性。中段仍具飽滿的水果糖、香蕉油風味，尾端稍帶土司感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），初帶清晰香蕉油感，後帶出些許土司、香草調性。

独歩ビール這款Weizen雖仍屬德國類型，發酵特徵上卻特別強調酯類甜美的香蕉油、水果糖風味，氣泡感則較低而具平滑口感，看得出針對日本市場偏好做過修正。如果你有朋友擔心啤酒太苦或喝了會脹氣，這款Weizen會是不錯的選擇～