The Beer Issue 啤酒誌

Hitachino Nest Nipponia
6.5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 161 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
裝瓶日期: 2015/7

2010年6月開始發售的Nipponia，原是一款使用日本首款酒用二稜大麥「金子Golden」，以及誕生於北海道空知的Sorachi Ace啤酒花，酒精度6.5%的Belgian Blonde Ale。2011年夏季卻出現了以底層發酵酵母釀造，酒精度相同的出口版。而2015年起，仍在日本販售的Blonde Ale版也調整了配方，將酒精度提昇至8%。因此現在Hitachino Nest Nipponia這個名字之下，其實有著兩款相當不一樣的啤酒呢～

日本的啤酒工業，約在19世紀後半，因開國帶來飲用啤酒的外籍人士而興起。其中最著名的，便是1870年挪威裔美國人William Copeland在橫濱創立的Spring Valley Brewery（今日的麒麟啤酒前身）。

 
然而當時日本種植的大麥，均屬顆粒較小、蛋白質含量高的六稜大麥；而顆粒較大、蛋白質含量較低，適於釀造啤酒的二稜大麥，只少量種植於北海道。因此製造啤酒所需的大麥，大多仍得自海外進口。一直到明治時代中期，二條大麥的種植，才在政府獎勵下開始擴展。

而誕生於明治33年（1900年）的金子Golden，則是由北豊島郡中新井村（今東京練馬區豊玉南２丁目）的金子丑五郎，以六稜大麥「四國」與來自美國的二稜大麥Golden Melon雜交培育而成。由於擁有生長快速、肥料用量低、植株高度低，結穗時不易倒伏等優良特徵，因此種植面積在關東一帶迅速擴充，並以它為母系培育出惠比壽1號、New Golden、Azuma Golden等後繼品種，對日本啤酒產業的發展卓有貢獻。一直到1960年代，金子Golden才被其他產量更高的大麥品種所取代。

Hitachino Nest所在的茨城縣，過去曾是日本主要酒用大麥產地。1968年產量曾達全國之冠，佔國內總產量的25.2%。但相較於大型啤酒製造商有設立製麥工廠，酒用大麥出路穩定的栃木縣，茨城縣的酒用大麥生產量則是一路下滑。到2008年時，茨城縣的酒用大麥年產量只剩下1968年時的3.5%，縣內也有著許多原先耕種酒用大麥的廢耕地。

Hitachino Nest為了復興當地的大麥種植傳統，於是向茨城產業大縣創造基金送出了重新使用金子Golden大麥釀製啤酒的企劃案，並和那珂市的青年農民團體B☆NAS合作，利用那珂市內的廢耕地復育金子Golden，最後由Hitachino Nest自行以地板發麥方式製成麥芽，使用於啤酒中。

僅使用Sorachi Ace啤酒花的它，瓶口香氣帶有Sorachi Ace典型的檸檬汽水特徵，繼以些許芒果青、鳳梨、蜂蜜與全麥土司感。入杯後香氣調性大抵維持一致，但增添了些許青草氣息。

僅使用金子Golden淺色麥芽的它，酒液成略顯混濁的金黃色，含氣量中等偏低，酒帽厚度薄，持續力加（持續時間大於60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感溫和。入口先帶出青草、白胡椒與些許薄荷感，繼之以檸檬汽水、芭樂及鳳梨調性。中段稍具蜂蜜甜味，尾段則具些許樹皮調性與藥草感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），以具收斂感的藥草苦韻為主，佐以些許樹皮與芒果、檸檬汽水調性

雖標示為Pilsner，但使用Sorachi Ace啤酒花，讓Hitachino Nest Nipponia頗具熱帶水果風味；酒精度稍高，但仍具有Pilsner應有的清爽尾韻，相當適合在夏日飲用～