The Beer Issue 啤酒誌

St-Feuillien/Green Flash Belgian Coast IPA
7.5% 330ml
IBU: 65
熱量估計: 198 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/5/23

2009年，St-Feuillien的執行長Dominique Friart趁著造訪美國的機會，首度拜訪了位於聖地牙哥的Green Flash，並由創辦人夫婦Mike & Lisa Hinkley熱情接待。由於當時Green Flash已有多次與其他美國精釀啤酒廠的合作經驗，因此Mike也向Dominique提議了跨洲合作。Dominique在參觀酒廠後，深受Green Flash產品，以及他們對比利時啤酒傳統的尊崇吸引。於是應允了這次合作案。

2010年3月，Green Flash的釀造總監Chuck Silva，和St-Feuillien的釀造總監Alexis Briol，在St-Feuillien完成首款聯名商品：添加裸麥及小麥麥芽，以St-Feuillien酵母發酵，並冷泡Amarillo酒花，酒精度達9.5%的Belgian Golden Strong Ale "Bière De L’Amitié"

但這還只是兩家酒廠多次合作的開始。2012年5月，兩位釀造總監又在Green Flash完成第二款聯名商品：麥芽基底接近燕麥Stout，兼用Styrian Golding和Cascade酒花，並添加秘密香料的Black Saison。而2013年秋天，為慶祝St-Feuillien創廠140週年及新廠落成，由St. Feuillien生產、發行的Belgian Coast IPA，則是兩家酒廠的第三款聯名商品。

雖然使用了包括Amarillo, Mosaic和Galaxy在內共7款來自歐洲、美國及澳洲的啤酒花，但在出廠已一年半的現在（裝瓶日期2014/10/8），瓶口香氣仍以St-Feuillien酵母的西洋梨、丁香感為主，佐以橘皮、些許葡萄柚與荔枝感。中段帶些許蜂蜜、樹皮調性，尾端稍帶土司邊暗示。入杯後酒花香氣較為開展，多了些芒果、百香果與金桔感。其他調性大抵一致。

採瓶內熟成方式裝瓶的它，酒液呈稍帶混濁的深金黃色。含氣量高，開瓶後即有泡沫出現。酒帽巨大豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感明亮。入口帶出溫和的酒花風味，包括葡萄柚、金桔、芒果、百香果與藥草感，中段以發酵風味為主，包括西洋梨、些許水果糖與熟香蕉酯甜感，佐以酚類丁香辛香及酒花松針苦韻，尾端則以蜂蜜感為主。尾韻平順，長度中等（15-60秒）。以蜂蜜感為主，佐以丁香辛香與松針苦韻。

在出廠一年半之後，這款Belgian Coast IPA雖仍具酒花香氣及風味，但風味中後端St-Feuillien酵母的蜂蜜、熟香蕉調性與丁香感更為清晰。尾韻也較偏甜美。Belgian blond ale調性已稍盛於IPA感。如果能夠拿到更新鮮的產品，想必會是另外一番光景～