The Beer Issue 啤酒誌

Durham 1994 Imperial Pale Stout
10.2% 500ml
IBU: N/A
熱量估計: 408 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2019/8

2014年8月，Durham Brewery為了慶祝創業20週年，特別以同廠White Stout為基礎，開發了這款以創業年份為名的Imperial Pale Stout。10.2%的酒精度，也是Durham Brewery產品中最高的。

在美國產Columbus啤酒花外，還添加橘皮及粉紅胡椒的它，瓶口香氣初帶些許堅果、樹皮感，繼而透出橘皮、柳丁、葡萄柚皮等柑橘調性，中段稍帶西洋梨甜香，尾端帶胡椒暗示。入杯後柑橘調性前移，但香氣元素大抵一致。

雖是瓶內熟成產品，且添加小麥，但酒液尚稱清澈，呈深金黃色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和。入口在橘皮、葡萄柚感外，尚具粉紅胡椒的柔和辛香、辣感。中段具蘋果酯甜感及蜂蜜調性，尾端則帶些許堅果、樹皮感和土司邊暗示。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒）。初帶蘋果酯甜感，繼之以清晰的粉紅胡椒調性，並稍帶些許指甲油暗示。

橘皮及粉紅胡椒的添加，讓本應屬於English Strong Ale的這款Imperial Pale Stout，帶有類似比利時啤酒的香料辛香。酒體及風味呈現上也不像典型English Strong Ale那樣強調厚實麥芽感，因此整體風味輪廓反而比較貼近Belgian Golden Strong Ale。酒精度達10.2%的它，風味如此明亮易飲實屬不易。但隨時間經過逐漸明顯的指甲油氣味，則是美中不足之處。