Sierra Nevada 30th Anniversary Fritz & Ken's Ale
9.2% 750ml
IBU: 65
熱量估計: 621 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2010/11/15

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2010年,是Sierra Nevada的創業30週年。為了紀念這個歷史性的時刻,Sierra Nevada的創辦人Ken Grossman特別邀請多位業界先驅,一同釀造了三款紀念啤酒:

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包括在1965年接下Anchor Brewing Co.的Fritz Maytag、1976年創辦美國禁酒令後首間微型酒廠New Albion Brewing Co.的Jack McAuliffe、1969年出版《A Treatise on Lager Beers》的美國自釀啤酒先驅Fred Eckhardt,以及1978年創辦American Homebrewers Association的Charlie Papazian。另外也將自家最知名的幾款啤酒(大麥酒Bigfoot桶陳版、Celebration Ale、Pale Ale)調和後冷泡啤酒花,作為第四款紀念啤酒Our Brewers Reserve發行。

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當年3月發行的系列作Fritz & Ken's Ale,是一款向早年誘惑他們兩人的深色啤酒致敬,酒精度達9.2%的Imperial Stout。以Northern Brewer賦苦,Cascade添味,起鍋時再添加Cascade及Brewer's Gold賦香的它,在出廠五年後並沒有太多酒花特徵,初帶黑棗、牛奶巧克力感,佐以些許青草、橘皮暗示,中段具香草、焦糖布丁調性,尾端則有些許麥片及肉桂感。入杯後焙烤調性較為清晰,初帶堅果、焙烤麥芽及肉桂感,繼之以黑醋栗、些許蘋果與荔枝、青草調性,尾端則具焦糖布丁、咖啡及些許煙燻感。

在Pilsner及淺色麥芽外,還使用Caramel 60L、Chocolate、Carafa III、煙燻麥芽、小麥麥芽及烤大麥的它,酒液呈稍帶混濁的深棕色,含氣量中等偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體厚實,氣泡感低,口感滑順。入口初帶蘋果及些許胡椒、肉桂調性,繼之以黑醋栗、可可與些許奶油堅果感。中段具龍眼乾、鳳梨果感及些許藥草苦韻,尾端則帶咖啡、焦糖風味及煙燻暗示。尾韻平順,長度中等(15-60秒),可可、咖啡、藥草與荔枝調性交織。與厚實酒體相較之下,尾韻可說較預期乾爽。

Anchor及Sierra Nevada雖然酒廠規模相去甚遠,但都是打造風味經典、平衡啤酒的能手。這款Imperial Stout也不例外。在完整展現咖啡、可可、黑醋栗、焦糖等深色麥芽風味之餘,也點綴了煙燻及些許美式酒花風味。小麥麥芽使口感飽滿綿密,尾韻卻仍相當輕盈乾爽。在複雜度與易飲性之間的把握極佳,無愧於30週年紀念啤酒的歷史定位!

未成年請勿飲酒-400  

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