The Beer Issue 啤酒誌

78 Series Imperial Porter
7.8% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 219 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2015/12/17

2015年12月，23 Brewing Co.與另外一家台灣精釀啤酒廠55th Street Brewery聯名限量發行了這款Imperial Porter，並以23+55之故，命名為78 Series。除了酒精度因此定為7.8%外，酒標也因此以LP唱片(33 rpm)出現前的唱片規格主流78 rpm設計。

台灣各精釀啤酒廠間雖不乏代工合作（23 Brewing Co.目前即委由新竹普洛斯特酒業生產），但像這樣以兩酒廠聯名商品形式發行，則是台灣精釀啤酒業界首見；7.8%的酒精度雖不如北台灣經典八(8%)，或Bloch Brewing Red Emperor Ale(9%)高，卻無疑是台灣第一款冠上Imperial之名的精釀啤酒。因此這款啤酒在許多面向上，都可說是台灣精釀啤酒業界的里程碑。

根據23 Brewing Co.的Matt表示，這款啤酒雖標示為Collaboration Ale，卻採用了Baltic Porter的作法，以拉格酵母發酵，並在出廠前窖藏了6-7週。啤酒花也僅少量使用Magnum賦苦，並添加台南黑糖農莊出品的傳統手工黑糖以增加風味複雜度。因此瓶口香氣上深色麥芽及黑糖調性相當明顯，以濃縮咖啡、黑糖糕、些許堅果、牛奶巧克力及可可感為主。入杯後香氣調性大抵一致，僅在前端稍稍帶出些許薄荷、葡萄柚皮、白胡椒及煙燻暗示。

酒液呈略帶混濁的深棕色，含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏厚，氣泡感低，並因添加燕麥而有較為滑順的口感。入口初帶些許橘皮感及黑棗風味，繼之以些許胡椒、煙燻暗示，中段具蘋果及些許燕麥甜味，尾端則具焦糖、咖啡、可可、黑糖調性。尾韻平順，長度中等（15-60秒），以咖啡、煙燻感為主，佐以些許燕麥甜味。

使用台南的傳統手工黑糖，不僅為這款Imperial Porter添加了獨特的黑糖糕氣息，也削減了酒體，使它相當易飲。酒廠方面表示目前也在以橡木片陳放此款啤酒，喜歡這款啤酒的朋友們，倒是可以期待一下～