The Beer Issue 啤酒誌

KlevereTien Oak Aged
10% 330ml
IBU: 45
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/10/10

2012年起，Het Nest開始推出KlevereTien的桶陳版本。第一彈是在Belgian Owl Whisky桶中熟成6個月而得；2013年的第二彈則改採波爾多紅酒桶熟成6個月。這回介紹的2014年版，在網路上雖然沒有明確的用桶資訊，但自酒廠發佈的照片及成品風味觀之，桶型仍為紅酒桶的機會頗大。

香氣上雖仍帶黑棗感，隨之而來的卻是些許醋酸、皮革與鳳梨調性；尾端在堅果、咖啡暗示外，並帶有些許發酵乳與橡木氣息。

酒液仍呈混濁棕色，瓶底帶沈澱。瓶內含氣量極高，開瓶時有噴發現象。酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，經噴發後氣泡感已低。入口帶出黑醋栗、酸奶油、些許醋酸感及橡木氣息，中段具蘋果、鳳梨果感，以及原有的甘草、些許茴香調性，尾端初帶杏仁露暗示，繼之以堅果、榛果、咖啡感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），以奶油堅果及咖啡感為主，間以些許黑醋栗及乳酸、皮革暗示。

自瓶內異常高的含氣量及風味特徵觀之，KlevereTien Oak Aged除了使用紅酒桶熟成之外，很可能也感染了常見於葡萄酒酒桶中的Brettanomyces。但這意外也讓性格本已複雜的KlevereTien，風味更為鮮活富層次：漿果果酸、酯甜、奶油堅果與咖啡感等風味要素平衡呈現。如果不介意開瓶時噴發帶來的麻煩，這倒是十分值得嘗試的一款啤酒～