The Beer Issue 啤酒誌

伊勢角屋麥酒・ペールエール
5% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 124 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
賞味期限: 2016/4/7

伊勢角屋麥酒的母企業二軒茶屋餅角屋本店，創立於1575年。最早是為了服務前來參拜伊勢神宮的香客而設立的茶店。而由於他們擁有角屋、湊屋兩家茶店，因此當地後來便以二軒茶屋之名為人所知；而用來佐茶的黃粉餅，也因此被稱為二軒茶屋餅。一直到20世紀初的大正年間，才在第十八代的鈴木藤吉率領下，開始製造味噌，跨出了他們在釀造業的第一步。

在1994年4月日本酒稅法修訂，將啤酒最低年產量下修至6萬公升，所引發的地啤酒風潮下，二軒茶屋餅第21代的鈴木成宗於1997年，以角屋之名創辦了伊勢角屋麥酒。他認為當時的風潮很快將會過去，而進入講究品質的時代。因此一開始便以製造全世界的啤酒迷都能認同的啤酒為目標。

為了達成這個目標，大學時期於東北大學農學部主修海洋浮游生物，對微生物有相當瞭解的鈴木成宗，進一步以成為啤酒評審，瞭解好啤酒的標準何在，並透過評審工作獲取最新業界訊息，應用在自家產品生產上為目標。於是在創業的1997年，他便取得了日本精釀啤酒協會的評審資格，並在其後多次參與Japan Beer Cup的評審工作；1999年，他甚至還獲得全美啤酒節的邀請，成為國際評審。

而在社長本人之外，酒廠廠長中西正和，以及啤酒餐廳麥酒藏的店長松岡嘉広，也先後取得啤酒評審資格。於是在三位啤酒評審的嚴格要求下，伊勢角屋麥酒的產品也開始在各項比賽中嶄露頭角。

而這款自創業以來持續發行，在2002年Japan Beer Cup首獲American Ale部門金賞，並於隔年在Australian International Beer Awards中代表日本首度拿下部門首獎(American-Style Pale Ale)的Pale Ale，便是伊勢角屋麥酒的代表作。

在Japan Beer Cup中，曾獲得裁判長「第一次喝地啤酒的人，如果是喝這款啤酒，就不會有人說地啤酒不好喝了」這般稱譽的它，風味以Cascade酒花為中心。瓶口透出松針、葡萄柚、蜂蜜氣息，以及麥芽的餅乾和些許焦糖調性；入杯後酒花香氣更為開展，在松針、葡萄柚之外，還帶有橘皮與些許山椒辛香暗示。尾端的焦糖麥芽與餅乾氣息則隨時間趨於明顯。

酒液呈尚稱清澈的琥珀色，瓶底帶有沈澱，含氣量低，酒帽較薄，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感低。入口先帶出橘皮、松針與些許白胡椒辛香，繼之以荔枝殼與葡萄柚風味，中段稍帶蜂蜜暗示，尾端則有焦糖、餅乾感。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒）苦甜交織。在明確松針苦韻中佐以焦糖麥芽及餅乾感。

這款使用Cascade酒花賦香的Pale Ale，在葡萄柚風味之外有著清晰，但不過量的松針辛香與苦韻；頗具焦糖麥芽風味，但口感不顯黏滯。風味輪廓與平衡的呈現十分古典，不禁讓人聯想到此類型的代表作: Sierra Nevada Pale Ale。無怪乎能代表日本首度在國際大賽中嶄露頭角了～