The Beer Issue 啤酒誌

Little Creatures Pale Ale
5.2% 330ml
IBU: 40
熱量估計: 137 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.：2015/11/2

2000年成立於西澳Fremantle的Little Creatures Brewery，是創辦人為了繼續未完成的志業，而創辦的啤酒廠。

行銷專家Howard Cearns、餐廳經營者Nic Trimboli，以及釀酒師Phil Sexton，原本都服務於1984年創辦的Matilda Bay Brewing Company。Phil Sexton甚至還是創辦人之一。但在1990年，Carlton & United Breweries收購Matilda Bay Brewing Company之後，Phil Sexton便離開Matilda Bay Brewing Company，開設了自己的葡萄酒酒莊Giant Step；1996年甚至還前往美國奧勒岡州，參與了著名的BridgePort IPA創作。

或許是受到這段經歷的影響，到了1997年，Cearns、Trimboli和Sexton三人，便開始討論在澳洲釀造美式IPA的可行性。而成果便是這款在2001年夏天首發的創業作：Little Creatures Pale Ale。並在2002年Australian International Beer Awards中榮獲Champion Ale獎項。至於Little Creatures這個名字，則是Cearns在閱讀《哈比人歷險記》時所產生的靈感。書中徘徊在酒館間的小生物，讓Cearns聯想到酒廠中的酵母，因而以此作為酒廠名。

慣用全花的Little Creatures Brewery，為了確保啤酒花的品質，每年都會派遣釀酒師親赴酒花產地確認。而以Cascade賦香，Chinook賦苦的Little Creatures Pale Ale，開瓶時在葡萄柚、荔枝、鳳梨心、樹皮等酒花調性之外，也帶有蘋果酯香，以及麥芽的土司及些許焦糖調性。入杯後酒花熱帶水果調性更為鮮明，在上述香氣調性之外，還帶有芒果、柑桔感。

以本地產淺色麥芽，搭配進口特殊麥芽的它，酒液呈清澈的淺琥珀色。僅瓶底因採瓶內熟成（為時兩週），帶有酵母沈澱而顯混濁。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感亦屬中等。入口帶出葡萄柚、橘皮、白胡椒、些許松針與荔枝等酒花風味，繼之以蘋果、西洋梨酯甜感與麥芽蜜甜，尾段則有餅乾榖物氣息與些許焦糖暗示。尾韻平順偏乾，些許松針苦韻佐以蘋果、荔枝、蜂蜜甜香與餅乾氣息。整體風味呈現豐富融洽，口感也清爽無負擔，可以一瓶接著一瓶。無疑是一款適合日常飲用的傑作～