The Beer Issue 啤酒誌

Caldera Pilot Rock Porter
6% 355ml
IBU: 27
熱量估計: 171 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2015/12/13

2009年起，Caldera開始了一系列的擴張計畫：先是在當年7月買下舊Rogue酒廠所在地的Siskiyou Brew Pub，改為酒廠直營酒吧；2010年，他們單批產能為原先三倍，達3500公升以上的新酒廠，也動土興建，並於2012年年底正式啟用。原先的釀造設備則轉為實驗生產之用。

這面積近舊廠5倍，佔地近800坪的新酒廠中，除了新的釀造設備與裝罐、裝瓶線之外，也有了可以儲放威士忌桶進行啤酒熟成的空間。另外還附設酒吧與餐廳，並展示Jim Mills自1983年以來高達5000款以上的啤酒瓶收藏。在新廠與每分鐘可裝1200罐的新裝罐線支援下，Caldera在2013年進一步拓展了罐裝產品線。Pilot Rock Porter便是當年開始裝罐的產品之一。

Pilot Rock是位於阿旭藍市東方，海拔1800公尺的火山拴。因高出周遭山峰約170公尺，遠在64公里遠處便可瞧見，因此原被北美原住民稱為Tan-ts'at-seniphtha (stone standing up)的它，在19世紀後半，就被拓荒者稱為Pilot Rock。

而這款以當地知名地景為名，並曾獲2014年Brussels Beer Challenge金賞肯定的Porter，相當重視麥芽風味的層次表現。啤酒花雖只使用了Willamette，麥芽卻有Pale、Munich、Crystal、Brown、Pale Chocolate與Chocolate六種焙度。因此香氣上帶有明顯的巧克力、黑棗、咖啡調性，與些許堅果、焙烤感，佐以少許青草、樹幹、橘皮氣息。

酒液成清澈的深棕色，含氣量偏低，酒帽薄，持續力僅屬一般（持續時間在15-45秒間）酒體中等，口感亦相當滑順。入口仍可先感受到酒花的柑桔、胡椒調性，繼之黑棗、蘋果、焦糖風味與些許樹皮感，尾段則有咖啡、巧克力風味與些許奶油感。尾韻平順，以焦糖、奶油、咖啡風味為主，並稍帶松針暗示。

Pilot Rock Porter整體風味表現完整富層次，且不失美式Porter較為明亮的柑桔調性，加上合宜的售價，是很適合入門的一品。只是聽說代理商也早早就賣完了啊～