Rogue Morimoto Black Obi Soba Ale
4.8% 650ml
熱量估計: 312 kcal
IBU: 30
exp.:2014/8/28

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Rogue是一間特別重視餐酒搭配的啤酒廠。除了每款啤酒都標示了適合搭配的食物之外,更找來了在日本、美國,都曾以和食鐵人身分在料理鐵人節目活躍的森本正治,監修了一系列的啤酒。包括兩款蕎麥啤酒,以及一款Imperial Pilsner。今天要和大家介紹的,就是兩款蕎麥啤酒之中,口味較重的Black Obi Soba Ale

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這款啤酒的榖物成分頗為複雜,除了烘焙過的蕎麥之外,還使用了Harrington和Metcalf兩種淺色麥芽,以及Munich, C-15, C-60和Carafa Special No. 2四種不同烘焙程度的深色麥芽。因此酒液呈現暗紅色,酒體仍輕,泡沫持續力尚可,但氣泡不多。照片中的泡沫量,則是刻意衝激之下的結果。

開瓶時帶有咖啡、堅果香氣,但很快帶出蘋果與奶油香。入杯後泡沫透出Horizon, Sterling和Cascade三種啤酒花建構的青草、柑桔氣息,泡沫消退後又回到焦糖、堅果的香氣基調。

入口帶有焦糖、蘋果,以及些許橘皮風味,中段透出些櫻桃似的果酸,尾段則以焦糖、堅果與奶油風味作結。整體表現溫暖柔順,但,如果是用來搭配官方網站指定的豬肉、牛肉,或許只適用於牛排、英式烤牛肉這類不過於油膩的料理方式吧~

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    Rogue Morimoto Black Obi Soba

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