The Beer Issue 啤酒誌

De Molen Vuur & Vlam
6.2% 330ml
IBU: 63
熱量估計: 204.6 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2014/11/5

前面曾經提過，De Molen的產品類型，主要來自英國與德國。但說起IPA，他們使用美國啤酒花釀造的商品卻也不少。這款發表於2009年6月的Vuur & Vlam(Fire & Flames)便是其中之一。

早期以Galena作為苦味酒花，Chinook、Cascade、Simcoe和Amarillo作為香味酒花，再冷泡Cascade增加香氣的它，現在居然以捷克產，風味類似Saaz的Premianl作為苦味酒花，Galena、Chinook、Cascade、Simcoe和Amarillo則通通拿來做冷泡...該說De Molen真的是語不驚人死不休嗎？

以Pale和Caramel Malt為榖物成分的它，顏色呈現美式IPA常見的橘色。含氣量介於Op & Top和Hemel & Aarde之間，酒帽持久度亦然。瓶口香氣在百香果、葡萄柚、柑橘調性之外，略帶蜜棗與松針氣息，入杯後酒花帶出的精油刺激感更為明顯，在原有香氣之外，又透出金桔與青草香，回溫之後的香氣則稍具芭樂、杉木性格。入口仍先帶出柑橘、葡萄柚風味，中段有著微妙的李子與紅心芭樂調性，尾韻乾爽，在松針澀感之外，稍帶蜂蜜香氣與蜜棗果香。

由於酒花組合的出入，這款Vuur & Vlam和典型的美式IPA相較之下，要多了些青草氣息與蜜棗果香。不過有趣的是，從酒精度、IBU值，乃至整體風味呈現，Vuur & Vlam都和我記憶中去年的Muskoka Mad Tom IPA頗為神似。至於到底有多像，可能只能請有偷藏酒的朋友自己試試了～