The Beer Issue 啤酒誌

HaandBryggeriet Fatlagret Porter
9% 500ml
IBU: 32
熱量估計: 383 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.：2016/5/16

原名Akevitt Porter的Fatlagret Porter，是將Porter在陳放過Aquavit的木桶中，熟成數月所得的桶陳啤酒。

字源為拉丁文aqua vitae（生命之水）的Aquavit，是斯堪地那維亞地區的傳統蒸餾酒。其歷史可上溯至16世紀。它和伏特加一樣，一般以榖物或馬鈴薯為原料。但Aquavit的特別之處，在於它通常會以藥草、香料調味：常用的香料包括葛縷子、小荳蔻、茴香、小茴香、孜然、蒔蘿、天堂椒、橘皮、檸檬皮等。雖然各廠牌配方不同，但基本上均以葛縷子作為主要風味。

而挪威的Akevitt，和其他地區的Aquavit又有不同。基於歷史因素，Akevitt均會盛裝於西班牙雪莉桶中，並在漫長的海運航程中熟成。即使在今天，像Linie這樣的傳統製造商，仍然會讓Akevitt在兩次通過赤道的漫長航程中陳放16個月後，才裝瓶出貨。

當然，添加了眾多藥草、香料的Aquavit，在當地主要是作為藥酒、餐後酒飲用。也經常與深色啤酒搭配。HaandBryggeriet雖稱這款桶陳Porter，是為了重現過往啤酒都以木桶盛裝時的歷史風味，但特別選用Aquavit桶，或許也有著飲食文化上的考量吧～

開瓶時帶有奶油、堅果、肉桂、焙烤麥芽、咖啡、巧克力等典型Porter氣息，入杯後焙烤氣息稍減，以蘋果、青草氣息在前，中段帶肉桂及些許茴香暗示，尾段重回奶油堅果、咖啡、巧克力感，但氣息尾端又有些許葛縷子暗示。

酒液顏色深棕，仍帶明顯沈澱。含氣量中等，氣泡活躍。酒帽厚度一般，但持續力佳（持續時間大於60秒）酒體中等偏厚，入口先帶出蘋果、肉桂風味，繼之以酒花胡椒、薄荷感。中段以咖啡、焦糖、巧克力風味為主，尾端則有奶油堅果感與藥草調性。尾韻平滑，仍有焦糖、巧克力感，間以些許藥草苦韻。

雖使用具有獨特香料感的Aquavit桶，但Fatlagret Porter並沒有突兀的香料表現。整體風味豐富之外，入口還十分甜美，相當適合在各種場合上與好友共享～