The Beer Issue 啤酒誌

Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock
8% 500ml
IBU: 40
熱量估計: 340 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.：2016/1

Eiche，是德文"Oak"之意，也是這款Doppelbock和Schlenkerla其他煙燻啤酒最大的差異點。傳統的Schlenkerla煙燻啤酒，都是使用山櫸木燻製麥芽，但這款有"Oak Smoke"之名的Doppelbock，則是使用橡木來燻製麥芽。

根據酒廠的說法，相較於山櫸木突出的燻製品香氣，橡木燻製麥芽的氣息較為柔軟富層次。然而由於酒廠只在聖誕節檔期釀製這款啤酒，瓶裝的發行地區又比Urbock更少，因此要拿它來和Schlenkerla其他煙燻啤酒作對照，並不是簡單的事。這回能在台灣喝到這款酒，實在是酒友們的福氣呢！

完全使用橡木燻製麥芽釀製的Oak Smoke，開瓶時帶有柴魚與橡木木香，佐以焦糖、蘋果、青草、蜜棗感與培根暗示。入杯後燻製品特徵較為明顯，在柴魚、焦糖、蜜棗氣息之外，還帶有鰹魚露似的醬香，升溫後甚至透出些許檀香感。

酒液呈清澈的深琥珀色，含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力良好（持續時間大於60秒）。酒體厚實，口感滑順。入口仍先帶出萊姆、橘皮、胡椒、藥草等Hallertau酒花調性，繼之以蜜棗、蘋果風味。一直到風味後半段，貫串其中的柴魚、培根暗示方較為明顯，並有明顯的焦糖調性。尾韻亦以焦糖感為主，但有足夠的酒花苦味與其取得平衡，並仍帶有柴魚、培根暗示。

整體香氣及風味雖仍帶有燻製麥芽的燻製品特徵，但表現較為低調，是款以燻製品氣息增添風味複雜度的Doppelbock～