The Beer Issue 啤酒誌

Russian River Blind Pig IPA
6.25% 510ml
IBU: 70
熱量估計: 255 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期：2015/2/13

由Korbel Champagne Cellars成立於1997年的Russian River Brewing Co.，現在的老闆兼釀造總監，是參與了酒廠創辦工作的Vinnie Cilurzo。但在2002年他正式獲得公司品牌所有權之前，其實還發生過一些事。

家族以釀製葡萄酒為業的Vinnie Cilurzo，可說從小就浸淫在酒廠經營之中。但一直到1989年他開始嘗試自釀啤酒之後，才真正打定主意以釀酒為生。他一面在學校修讀餐飲管理課程，一面雕琢自己的IPA配方，並拜訪了許多歐洲酒廠。1994年，他覺得自己的酒夠好了，於是在家鄉加州Temecula以禁酒令時代的啤酒別名之一，成立了Blind Pig Brewery，並發行IPA、Golden Ale與Barley Wine三款啤酒。

可惜Blind Pig的產品風味在當時過於前進，即便Vinnie Cilurzo以每週100小時的工時長度拼搏了三年，酒廠還是看不到獲利的契機。他不得已在1997年出售酒廠，並加入Russian River Brewing Co.的行列。

所幸這回時代終於跟了上來，1999年，Russian River Brewing Co.在GABF中同時獲得年度小型酒廠與年度釀造總監的肯定；而在2004年開始營運Brewpub之後，Vinnie Cilurzo也以當年Blind Pig的Inaugural Ale為基礎，完成了Blind Pig IPA。

Cascade與Columbus的大量使用，讓Blind Pig IPA開瓶時帶有松針、荔枝、鳳梨及百香果等酒花香調，另稍帶餅乾感；入杯後香氣調性大抵一致，但多了些蘋果、樹幹與樹脂氣息。

酒液呈清澈的淺琥珀色，含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力良好（持續時間大於60秒）。酒體中等，入口帶出松針、奇異果、鳳梨、荔枝等酒花風味，中段變貌為土芒果與葡萄柚皮澀感，尾段則有少許蜂蜜及餅乾風味。尾韻平順偏乾，松針苦韻清晰，但苦韻表現均衡不突兀。

整體風味強健、平衡，並具高易飲性。但恐怕還是得在美國當地，才能體會到這款ratebeer雙滿分啤酒的全部實力吧～