The Beer Issue 啤酒誌

Struise St. Amatus 12
10.5% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 329 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2019/9

2009年，原先都在Brouwerij Deca生產產品的Struise，終於買下一處東弗萊特倫(Oostvleteren)的廢棄學校，並將之改建為酒廠。為了紀念這件大事，並向位於西佛萊特倫(Westvleteren)，出產Westvleteren 12的Sint-Sixtusabdij致敬，Struise便以東佛萊特倫地區崇拜的聖者St. Amatus(又名St. Aimé)之名，發行了這款Quadrupel，並賦予Oostvleteren 12的別稱。

載有Struise四位創辦人（上：Urbain Coutteau、下左至右：Peter Braem、Carlo Grootaert & Phil Driessens）的酒標，則由Carlo Grootaert繪製。

使用Woodford Reserve或Pappy Van Winkle波本威士忌桶熟成的St. Amatus 12，開瓶時帶有堅果、杏仁露及奶油氣息，佐以櫻桃、黑棗果香與少許丁香、薄荷感。入杯後香料氣息與果香前移，並帶橘皮般柑桔調性。

雖然添加了一般作為澄清劑之用的鹿角菜(Irish Moss)，但未經過濾、殺菌的St. Amatus 12，酒液仍稱不上十分清澈。呈深紅棕色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力良好（持續時間大於60秒）。

酒體中等偏厚，氣泡感中等。入口帶出櫻桃果味，佐以薄荷、丁香、胡椒香料感。中段有橡木單寧感與糖蜜、杏仁露風味，尾段則再度出現堅果奶油感。尾韻偏乾爽，仍帶櫻桃、黑棗果香，糖蜜、堅果奶油風味與橡木單寧感。雖是波本桶陳的Quadrupel，但整體風味並不偏甜，而以纖細的深色水果風味為主。是相當出人意料的一品。