The Beer Issue 啤酒誌

Struise Tsjeeses Reserva Bourbon Barrel Aged 2013
10% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 317 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2019/8/15

2008年，Struise開始發行在波本桶中熟成6個月的Tsjeeses Reserva。到了2012年，他們又推出以波特桶熟成的Tsjeeses Reserva，於是原先的Tsjeeses Reserva便正名為Tsjeeses Reserva Bourbon Barrel Aged。

本次介紹的Tsjeeses Reserva Bourbon Barrel Aged，是以Tsjeeses 2013為基底，於2014年7月裝瓶。因此提供了一個直接比較桶陳前後風味的機會。

開瓶時仍有柑橘、杏桃風味，但胡椒、丁香、荳蔻等香料氣息更為清晰。尾端仍帶堅果、麵包感，並因波本桶而稍帶香草奶油調性。入杯後香氣調性大抵一致，但透出些許酒花青草感。升溫後較易感受到波本桶帶來的焦糖、香草氣息。

雖然在波本桶中熟成半年，但Tsjeeses Reserva Bourbon Barrel Aged的酒色似乎沒有太多改變，仍成混濁的紅銅色。瓶內壓力仍偏高，易湧出。高含氣量帶來豐滿酒帽，且持續力佳（持續時間大於60秒）。

酒體中等偏厚，唯氣泡感較為明顯。入口先帶出柑橘、蘋果與醃鳳梨般熟成水果風味，繼之以堅果、香草奶油風味。中段透出酯類果甜感，尾段則出現薄荷、丁香、胡椒、荳蔻等香料氣息。尾韻平順偏乾，胡椒、荳蔻香料感仍明顯，佐以少許堅果及香草奶油氣息。

整體風味較桶陳前有了更多堅果、香草奶油及胡椒感，但波本性格不算明顯。宜拉高溫度飲用。