Rogue Voodoo Doughnut Pretzel, Raspberry, and Chocolate Ale
5.4% 750ml
IBU: 31
熱量估計: 324 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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2011年9月,位於美國奧勒岡州的Rogue Ale,與位於奧勒岡州首府波特蘭的甜甜圈店Voodoo Doughnut合作,發行以Voodoo Doughnut產品為風味發想的啤酒商品。包裝也仿照Voodoo Doughnut的巫毒祭司商標與粉紅色包裝盒。
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然而,由於2003年開業的Voodoo Doughnut,本就以千奇百怪的甜甜圈風味聞名。因此Rogue仿照其產品所生產的啤酒,也不會是一般的甜點風味:首度發行的商品,是添加培根與楓糖,並使用三種煙燻麥芽的Bacon Maple Ale;隔年發行的第二作,則是添加巧克力、花生奶油與香蕉的Chocolate Peanut Butter and Banana Ale。

至於本次介紹的系列第三作Pretzel, Raspberry, and Chocolate Ale,則是以Voodoo Doughnut招牌產品,填有覆盆子果醬,外覆巧克力,並插有蝴蝶餅的Voodoo Doll Doughnut作為範本。

僅使用Rogue農場自產Rebel酒花,搭配蝴蝶餅、巧克力與覆盆子萃取液進行釀造的它,開瓶時便帶有明顯的巧克力及覆盆子氣息。間以蝴蝶餅的焙烤氣息與麵包般榖物感。入杯後巧克力氣息依然明顯,但蝴蝶餅榖物感較為提前,並透出些許焦糖感。仍帶覆盆子果香、餅乾及少許藥草氣息。

榖物成分在淺色麥芽之外,還使用Munich、C120、Chocolate、Black、Kiln Coffee,及Rogue農場自產Dare™、Risk™麥芽的它,酒液呈深紅棕色。含氣量低,酒帽厚度偏薄,但持續力仍然良好(持續時間大於60秒)。

酒體中等偏輕,氣泡感中等。入口先透出啤酒花的柑橘、胡椒調性,繼之以覆盆子果味及少許藥草感,尾段則有巧克力、焦糖與少許餅乾感。升溫後藥草與深焙咖啡風味更為明顯。尾韻平順,稍帶藥草感,佐以巧克力、焦糖及覆盆子氣息。

雖是以甜甜圈作為風味發想,並具有十分甜美的香氣,但Pretzel, Raspberry, and Chocolate Ale喝來並沒有特別甜,仍可感受到酒花的辛香及苦度,並保留Kiln Coffee麥芽帶出的深焙咖啡風味。很能顯示出Rogue Ale在配方安排上的功力~

未成年請勿飲酒-400  

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