Fuller's Imperial Stout
10.7% 500ml
IBU: N/A
熱量估計: 482 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: End of 2023

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2013年,由於英國稅務海關總署對grogging禁令作出了新的函釋:如果桶陳過程中,酒精度提昇的幅度超過0.1%,不論成品酒精度如何,仍然要比照烈酒課稅、出售。因此Fuller's不得不停止Brewer's Reserve系列的發行。取而代之的限量發行產品,便是這款採瓶內熟成工法的Imperial Stout。

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在開發這款啤酒的過程中,Fuller's邀請英國知名的啤酒、美食作家Melissa Cole一同參與。於是這款啤酒雖以18世紀的Russian Imperial Stout為範本,卻添加來自美國的Centennial啤酒花,並冷泡乾燥玫瑰花苞,因而具有獨特的花果香調。

開瓶時便有明顯的玫瑰、柑橘氣息,但隨即回到Stout的香草、牛奶巧克力、櫻桃及奶油餅乾調性。入杯後柑橘、荔枝等美式酒花調性更為明顯,並帶些許松針暗示。中後段則由焙烤麥芽、咖啡與少許煙燻感構成。

在淺色麥芽之外,還使用Imperial、Brown、Chocolate麥芽及燕麥的它,酒液漆黑不透光。含氣量低,酒帽厚度一般,頗為細緻。持續力亦相當良好(持續時間大於60秒)。

酒體厚實,口感滑順。入口先帶出柑橘、荔枝等美式酒花風味,繼之以深色麥芽帶出的櫻桃感,並飾以少許松針、胡椒與肉桂感。中段焙烤麥芽風味明顯,尾段則回歸咖啡、焦糖及巧克力風味。尾韻平順,黑巧克力苦感中間有少許煙燻感、松針苦韻與玫瑰香調。

這款Imperial Stout雖有10.7%酒精度,但易飲性極高。得在飲用過後,才能察覺酒精帶來的溫熱感與微醺。發行之初雖有不少風味過甜的批評,但在為期一年以上的瓶內熟成之後,整體風味已相當平衡。還沒開瓶的朋友,不妨現在就試試吧~

未成年請勿飲酒-400

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