Kagua Blanc
8% 330ml
IBU: 25
熱量估計: 212 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2016/8

P1070055

以「和之馨香」為名的馨和(Kagua)啤酒,是由日本東京的日本Craft Beer株式會社出品,於2012年3月開始正式發行。

logo-kaoru  profile_image_circle_large

日本Craft Beer株式會社的創辦人山田司朗,在明治大學政治經濟學部畢業後,便進入大型創投公司。但很快轉向資訊業,先後在藤田晉的CyberAgent(擔任經營企劃室長),與堀江貴文的On the Edge(現livedoor,擔任董事)任職。

只是,在看似一帆風順的職涯中,山田司朗卻看不到自己的人生走向,於是他利用在On the Edge西班牙子公司工作的時間努力自修,終於在2005年獲得了劍橋大學賈吉商學院的入學許可,並於2008年獲得MBA學位。

Judge_Alamy_2403721k

在歐洲求學的過程中,山田司朗深受德國、比利時源於歷史、文化的多樣風味啤酒所吸引。又受劍橋大學校友Karan Bilimoria的創業故事鼓舞:

article-0-002B731F00000258-108_468x286

生於印度的Karan Bilimoria,是劍橋大學畢業的會計師。他有感於英國印度料理店提供的啤酒,並不真正適合印度料理,因而在1989年創辦Cobra Beer,以提供適合印度料理的啤酒為目標,並以契約釀造方式發行。

由於當時日本飲食文化在歐洲甚受矚目,因此山田司朗也立定了開設公司,為日本料理生產適合啤酒的志向。

2008年返日之後,山田司朗一面從事接案工作,一面從事啤酒事業的創業準備:包括啤酒類型研究、廣結業界人脈,以及設計酒譜與試做。為了打造出適合日本料理的啤酒,山田司朗與友人尋訪日本各地,最後決定使用高知縣馬路村所產的柚子皮,與和歌山縣有田川町所產的葡萄山椒。

545606_321109511277908_449370585_n  551097_320544288001097_475299822_n

在這段期間內,山田司朗也曾在網路媒體公司Unoh及併購後的Zynga Japan工作,但有感於創業籌備工作停滯不前,他於是在2011年辭去Zynga Japan總經理職務,並於同年9月成立日本Craft Beer株式會社。

Denis_de_keukeleire  img_1

2011年12月,他們在14次試做後確立了酒譜。由於設立酒廠的投資與規模門檻不低,他們於是走向契約釀造一途。在四處尋訪啤酒廠後,他們獲得根特大學人稱「啤酒花教授」的Denis De Keukeleire推薦,決定與比利時法蘭德斯地區根特市郊的Brouwerij De Graal合作。包裝設計則由畢業於東京藝術大學研究所的宮崎晃吉操刀,結合了印章、和服與傳統色等日本要素。

mitsuyoshi_miyazaki_ss

現在,除了日本之外,亞洲的台灣、香港、澳門、新加坡、泰國,歐洲的法國、英國,以及美洲的美國,都可以看到Kagua的身影了。

Kagua Blanc雖以比利時小麥白啤酒為範本,但使用小麥麥芽與嚴規熙篤會啤酒酵母,並因佐餐所需的酒體強度,而將酒精度提昇至8%。

添加柚子皮與山椒的它,開瓶立刻湧出宜人的柚子清香,佐以泡泡糖、丁香、帶檸檬調的山椒辛香,以及些許麵粉感。入杯後柚子香氣更為開展,丁香、山椒辛香退居點綴,並於尾段透出些許蘋果、蘇打餅氣息。

酒液呈金黃色,雖採瓶內二次發酵,但酵母沉降性佳,酒液仍相當清澈。含氣量中等偏低,酒帽不特豐滿,但質地細密,持續時間長。

酒體中等,但因胡椒酚香與山椒馨香而顯輕盈,氣泡感溫和。入口仍先開展出柚子與帶檸檬調的山椒風味,並飾以丁香、胡椒酚香,與些許酒花青草、薄荷感。中段稍具酯類蘋果甜,尾段則回歸蘇打餅乾榖物感。升溫後胡椒、蘋果與蘇打餅乾感更為明顯。尾韻平順,仍帶柚子、山椒香氣與蘇打餅榖物感。

整體香氣及風味均以柚子為主,表現清新優雅,不負「馨和」之名~

未成年請勿飲酒-400  

    文章標籤

    Kagua Blanc

    全站熱搜

    LastRide 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()