Mikkeller El Celler de Can Roca
5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 124 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/2/18

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El Celler de Can Roca,是間位於西班牙赫羅納市的美食餐廳。由Roca家三兄弟Joan、Josep與Jordi掌理。三兄弟從小就在父母開設的酒吧餐廳Can Roca長大,耳濡目染之下,也紛紛朝餐飲界發展。在Joan、Josep都從赫羅納餐飲學院畢業之後,兩人於1986年,在父母的酒吧餐廳旁開設了一家餐廳。而由於Joan同時開始在赫羅納餐飲學院任教,使他有機會與各地名廚交流,拓展他的料理技法與視野。

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1995年,El Celler de Can Roca獲得米其林一星,成為赫羅納市首間米其林星級餐廳。到了1997年,三弟Jordi也以甜點師助理的身份進入餐廳。2000年Jordi正式掌理甜點部門後,三兄弟的分工也就此底定:Joan掌料理,Josep負責酒窖。而自加泰隆尼亞傳統菜餚出發,卻結合尖端技法及創意的餐點,也使得El Celler de Can Roca的國際知名度水漲船高。

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2002年,他們獲得米其林二星評價;2007年,餐廳獲英國權威飲食雜誌《Restaurant》評選為世界50大最佳餐廳,並遷移至四倍大,原先只作為宴會廳使用的現址。2009年,El Celler de Can Roca獲得米其林三星評價,在世界50大最佳餐廳排行躍升至第5。2013年,在連續兩年屈居丹麥Noma之下後,El Celler de Can Roca終於獲得世界50大最佳餐廳首位。而Mikkeller也在當年,以酒廠得意的Hoppy Pilsner風格,為餐廳設計了這麼一款啤酒。

美紐聯軍的酒花陣容(Columbus, Nelson Sauvin, Citra, Motueka),讓它開瓶時便帶有芒果、鳳梨、水蜜桃等果香調,佐以麵包及少許太妃氣息。入杯後酒花辛香更為開展,在葡萄柚、芒果、水蜜桃等果香調中,間有芭樂、少許松針及胡椒氣息,仍帶少許土司感。

榖物成分由Pils、Cara-pils與Munich I組成的它,酒液呈琥珀色。含氣量中等,酒帽綿密,頗為持久。酒體中等,氣泡感溫和,但風味較為銳利。以葡萄柚皮、白葡萄、芭樂、奇異果風味為主,間以胡椒、松針辛香及苦韻,末尾帶些土司榖物感。尾韻乾爽,仍有清晰松針苦韻與果皮單寧感,佐以少許土司氣息。兼有熱帶果香與白酒似風味的它,相信不論是單飲或搭餐,都能表現出色~

未成年請勿飲酒-400  

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