The Beer Issue 啤酒誌

Elysian The Great Pumpkin Imperial Pumpkin Ale
8.1% 650ml
IBU: 20
熱量估計: 526.5 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2015/2/2

 

這款被原廠稱為"The World's First Imperial Pumpkin Ale"的烈性南瓜啤酒，發行歷史可以追溯至2004年。當時的酒精度高達9.5%，但至少在參與2007年的全美啤酒節(Great American Beer Festival, GABF)時，酒精度已經調降至8.1%。而在The Great Pumpkin當年拿下水果與蔬菜啤酒類型銀牌之後，8.1%的酒精度便維持至今。

就成分來說，The Great Pumpkin頗似同廠Night Owl Pumpkin Ale的強化升級版：同樣包括Pale、Munich和Crystal malts，也同樣以Magnum酒花賦苦。再加上同樣於麥汁糖化時投入烤南瓜子，在糖化、煮沸、發酵階段分批投入南瓜，以及以肉桂、丁香、荳蔻與百香子調味的作法。因此兩者的味覺基調頗為一致。

不過The Great Pumpkin在榖物成分方面，另外添加了Cara-Hell、Cara-Vienne和Cara-Munich這些烘焙程度略有差異的輕烘焙麥芽來增添香氣與酒體層次；酒花用量也稍高於Night Owl。香料部分則少了薑的使用，於是風味呈現上也就稍微厚實一些。

開瓶先竄出多香果的胡椒辛香，繼之以肉桂與荳蔻香氣，以及少許丁香、焦糖與南瓜氣息；入杯後香氣較為明亮，以胡椒辛香、丁香、荳蔻與南瓜為主。

由於成分相近，The Great Pumpkin的酒液顏色也與Night Owl相近，成深橘色。含氣量仍低，因此雖然酒液帶有粘性，仍須刻意衝激以製造酒帽，且酒帽消失頗快。酒體中等，但因稍帶香料辛辣感而仍頗為易飲。入口首先帶出荳蔻、肉桂風味，中段轉出柑桔、鳳梨與少許焦糖風味，尾韻則以南瓜風味為主，且因香料辛辣感而顯得乾爽。升溫後各種香料氣息與辛辣感更加明顯，使得中段出現類似沙士糖的風味，相當有趣。

雖有8.1%的酒精度，酒體也不算厚重，但在香料風味的掩蓋下，酒精感仍不明顯。要是一沒注意喝太快，可是很容易被擊沉的喔～