The Beer Issue 啤酒誌

Nøgne Ø Dark Horizon 4. edition
16% 250ml
IBU: 100
熱量估計: 360 kcal
建議飲用溫度: 14-16°C
B.B.: 2022/8/22

2007年，在現任總經理Tore Nybø的鼓動之下，Nøgne Ø開始挑戰強化版Imperial Stout的釀造。然而，在咖啡萃取液之外，Tore預計加入的demerara黑糖可能帶來的大量殘糖，卻讓釀酒師們傷透腦筋。最後透過添加紅酒酵母長期熟成，才總算解決了這個問題，完成了酒精度高達16%的Dark Horizon第一版。

在Dark Horizon於2008年於聖地牙哥舉行的World Beer Cup取得金賞之後，Nøgne Ø也大致以每年一批的步調發行Dark Horizon。但在第三版發行之後，Nøgne Ø似乎將焦點暫時轉向以清酒酵母發酵的Red Horizon。一直到2013年，才發行Dark Horizon第四版。

Dark Horizon第四版雖然仍添加Muscovado黑糖與咖啡豆，但由於咖啡豆是在發酵去果膠之後直接與榖物一同糖化，未經乾燥、烘焙程序。因此這些咖啡豆，可能並不會為Dark Horizon第四版帶來咖啡香，反而會帶來更多果酸感。

儘管如此，Dark Horizon第四版在開瓶時，仍然帶有飽滿的咖啡香，並很快銜接上黑棗、黑醋栗等果酸感。繼之以奶油、堅果、少許肉桂、巧克力與蘋果氣息。入杯後果甜感更為明顯，以蘋果、甘草調性在前，黑棗、黑醋栗果酸感隨後跟上，繼之以焙烤麥芽、堅果、櫻桃、菸草與少許肉味。升溫後黑棗、黑醋栗果香更為完整明顯。

酒液呈極深的棕色，含氣量亦極低。酒帽形成速度慢而薄，持續時間一般。酒體中等偏厚，並具酒精甜感。入口仍可感受到部分柑橘、葡萄柚風味，繼之以黑棗、黑醋栗果酸，以及蘋果、荔枝、松針暗示及胡椒感。尾段則帶陳年蘭姆酒、菸草、咖啡與黑巧克力風味。尾韻平順而長，具酒精溫熱感，並帶咖啡、巧克力、松針氣息與苦味。

16%的酒精度與100IBU看似十分驚人，但Dark Horizon卻是一款將咖啡巧克力焙烤氣息、深色水果酸香、美國酒花柑橘感與酵母、糖蜜甜度完美融為一體的傑作。風味強健，但口感平順不失易飲性。無怪乎在Beeradvocate、Ratebeer兩大社群網站上，都獲得極高的評價了～