Mikkeller Mission Chinese Food Beer
4.5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 135 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2015/12/3

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1982年生的韓裔美籍廚師Danny Bowien,雖曾在2008年獲得Pesto World Championship冠軍,但在2010年與Anthony Myint一同在舊金山開設Mission Chinese Food時,兩人不要說是有中餐廚藝訓練,就是中國菜都沒做過。

儘管如此,Danny Bowien憑借著自己對義大利、美式日本料理的多年浸淫,加上長年光顧美式中餐的經驗與想像力,仍然使得Mission Chinese Food叫好叫座。更在2013年榮獲美國飲食界最高榮譽James Beard Foundation Award評選為年度新星。以這樣的發跡背景,加上Mikkeller在美國僅有舊金山一處酒吧的地緣關係,兩者合作似乎是再自然不過的了。

然而,得用什麼樣的啤酒,才能搭配Bowien怪誕而不拘一格的中式料理呢?Mikkeller最後以清爽的German Pilsner為基底,搭配少許煙燻麥芽和四川花椒,以呼應店裡的各式川味及燒烤料理。加上Keith Shore以店內龍型裝飾為主題的酒標,這款聯名啤酒就在2014年1月正式誕生了~

開瓶時首先出現的,是煙燻麥芽帶來的培根感,但不特別強烈。隨後傳出花椒的辛香暗示,以及Pilsner的青草、蘆筍、蘇打餅氣息。入杯後香氣調性大抵相同,但卻多了類似薰衣草的花香調。升溫後則有更明顯的煙燻麥芽培根感。酒液成淺琥珀色,含氣量中等,酒帽豐滿,塌陷快但尚稱持久。酒體中等偏輕,入口先帶出柑桔與少許蜂蜜感,繼之以煙燻培根、蘆筍、薄荷、萊姆等各種風味暗示,最後以藥草似的苦韻收尾。尾韻平順,在少許培根、花椒辛香之外,仍有藥草苦韻。

雖然原料聽來瘋狂,但作為佐餐酒的Mikkeller Mission Chinese Food Beer,風味仍以柑桔、藥草調性為主,口感也相當清爽。搭配其他燒烤類料理應當也是不錯的~

未成年請勿飲酒-400  

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