The Beer Issue 啤酒誌

Schneider Weisse Aventinus Eisbock
12% 330ml
IBU: 15
熱量估計: 301 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2018/11/3（原文發表於2013/9/1）

Eisbock這個類型的誕生，據說純屬意外：相傳在19、20世紀之交的一個冬夜，德國Kulmbacher Reichelbrau的一個年輕人，在一天的辛勤工作之後摸了個魚，沒有依照釀造總監的吩咐，把室外裝桶完成的bock啤酒桶移進酒窖。結果當天深夜氣溫急轉直下，到了隔天一早，到酒廠上工的工人們，只看到凍結的啤酒，與爆裂的木桶。而凍結的啤酒之中，更有著神祕的棕色液體。

怒不可抑的釀造總監，命令偷懶的年輕人喝下棕色液體，以為懲戒。卻沒想到由於酒精的冰點較水為低，冰塊中的棕色液體，成了原來啤酒的濃縮液：更濃、更甜、也更烈。世界上第一批Eisbock於焉誕生，並以Kulmbacher Reichelbrau Eisbock之名發行至今。

話又說回來，雖然Eisbock和Schneider Weisse Aventinus，都有百年以上的歷史。但今天要介紹的Schneider Weisse Aventinus Eisbock，卻相對年輕，2002年才首度發行。並且是少數以Weizenbock為基底製成的Weizeneisbock。Aventinus的酒色本較一般Weizenbock為深，冰結去水後更是呈現幾乎不透光的混濁棕色。12%的酒精度雖較同廠其他產品為高，但仍然維持了瓶內熟成工法，酒帽綿密豐盛。只是含氣量明顯較同廠一般款為低。

瓶口香氣除了標準的丁香、完熟香蕉之外，還帶有黑棗、葡萄乾與些許堅果性格，入杯後丁香、香蕉性格更盛，升溫後才逐漸重現焦糖與少許黑棗、堅果香氣。入口首先展現出飽滿的香蕉、焦糖，甚至黑糖蜜風味，中段透出少許丁香、荳蔻的香料感，尾韻則又重回黑棗、酒漬櫻桃的調性，並帶有蜂蜜般的香甜感與酒精溫熱。在連續幾天雨後變得微涼的早秋夜晚喝上一口，可真是十分溫暖啊～