The Beer Issue 啤酒誌

Thornbridge Jaipur
5.9% 500ml
IBU: 50
熱量估計: 275 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/10/11

2005年由Jim和Emma Harrison夫婦，設立於位在德比郡自家莊園Thornbridge Hall的Thornbridge Brewery。其宗旨在結合多種原物料，以創新的手法再現傳統的英國風格啤酒。而他們多變而國際化的釀酒團隊，則保證了源源不絕的創意與熱情。

2005年創立之初，酒廠的釀酒工作係由愛丁堡赫瑞-瓦特大學(Heriot-Watt University)國際釀造與蒸餾中心( International Centre for Distilling and Brewing, ICBD)畢業的Martin Dickie，和在義大利烏迪內(Udine)大學主修食品科技的Stefano Cossi負責。2007年，Martin Dickie離開Thornbridge，創辦Brewdog。其工作由來自紐西蘭，主修微生物學與食品科技的Kelly Ryan接手。此後釀造團隊仍多有異動，一直到2012年，於2010年底進入酒廠，在倫敦Meantime Brewing有9年經驗的Rob Lovatt，升任為Head Brewer之後，釀酒團隊的陣容才相對穩定下來。

而首度發行於2005年的Jaipur，據稱是Stefano Cossi在Thornbridge設計的第三款啤酒，並受Goose Island IPA的啟發。有著英式IPA麥芽基底與IBU值的它，因使用美國產啤酒花，而帶有更多柑橘系風味。而酒名Jaipur，這位在北印，因古建築多成粉紅色而有「粉紅城市」之稱的地方，則是Jim和Emma Harrison夫婦的蜜月地。

從2006年在Great British Beer Festival "Strong Bitter"項目獲得銀牌以來，Jaipur獲得了許多的國際競賽獎項：包括2008年GBBF Strong Bitter項目金牌、以及2013年World Beer Awards的歐洲最佳IPA獎。目前使用Ahtanum、Centennial、Chinook和Warrior四種美國產啤酒花的它，開瓶時便帶有柑橘、杏桃、荔枝、芭樂、少許花香調與淺色麥芽氣息，入杯後果香更為飽滿，在葡萄柚、杏桃、荔枝、芭樂與花香調之外，另稍帶鳳梨感。

榖物成分以Maris Otter淺色麥芽搭配少量Vienna麥芽的它，酒液成淺金黃色。含氣量中等，但氣體佚失快，酒帽塌陷快，但尚稱持久。酒體中等稍厚，入口首帶出少許松針苦味，繼之以杏桃、百香果、芒果、葡萄柚等熱帶水果風味，中段轉出水果糖香，尾段則帶Maris Otter的獨特餅乾、麵包感。透過添加碳酸鈣、氯化鈣、硫酸鎂與食鹽微調水質的它，尾韻乾爽而短，帶松針、葡萄柚皮香氣與澀感。整體果香豐富，苦韻柔和，是一款兼有英美風格的優質IPA～