Mill Street Cobblestone Stout
4.2% 440ml
IBU: 40
熱量估計: 126 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝填日期: 2013/11/11

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多倫多說來和愛爾蘭頗有淵源:1846-1849年間的愛爾蘭大饑荒,曾迫使大批愛爾蘭人遷入多倫多,並使愛爾蘭人在1851年躍昇為市內第一大族群。因此,作為一家多倫多釀酒廠,Mill Street在2004年首度以keg形式,發行這樣一款Irish Dry Stout,也是相當合理的。

說到Irish Dry Stout,對啤酒稍有認識的朋友,大概都會想到來自愛爾蘭的Guinness。酒精度同樣是4.2%的Guinness Draught,乘著內含"Beer gas"(70%氮氣/30%二氧化碳)膠囊的鋁罐裝行銷全球。但Cobblestone Stout一直要到發行近10年後,才在2012年秋天以相似的罐裝發行。原因有很多:包括包裝成本較高(兩倍於一般鋁罐)、多種膠囊設計已有專利保護,以及充填設備需做相應調整等等。對屬於Micro brewery的Mill Street來說,負擔頗重。儘管如此,Cobblestone Stout仍然成為了第一款加拿大當地啤酒廠以膠囊罐裝發行的Stout產品。

話又說回來,Cobblestone Stout罐裝設計針對Guinness的企圖,實在是明顯到不行:包括金色和黑色為主的包裝(原酒標以棕色為主)、大而明顯的Draught字樣。連文宣主文案,都看得出是衝著進口的Guinness而來:"A Stout less travelled" "Local, Fresh, Delicious" "Great Beer lives here" 不過到了台灣,Mill Street和Guinness就同樣站在進口啤酒的基點上。究竟它與Guinness還有什麼相異之處,可自我標榜的呢?

典型的Irish Dry Stout由於只使用淺色麥芽與著色用的極深色特殊麥,麥汁中不可發酵糖的濃度相對低,因此發酵後酒液殘糖少,口感乾爽。Cobblestone Stout在榖物原料上同樣採用淺色麥芽與焙烤大麥的組合,卻引入了少見的小麥麥片。在Guinness中,大麥麥片的使用可為成品帶來更多榖物香氣,並增進酒帽的持久度;換成小麥麥片之後,酒帽持續力雖會因小麥蛋白質含量較高更為強化,但香氣與風味勢必有所差異。

酒液呈現極深的棕色,稍帶透明感。膠囊的引入使得酒帽相當豐沛柔細,相當類似調整適當的tap應有的表現。香氣以焙烤大麥的咖啡、堅果、可可調性為主,間以少許漿果、奶油、香草及蘇打餅氣息。酒體平滑但偏輕,入口類似咖啡的漿果果酸感頗為明顯,隨後帶出少許蘋果、萊姆、水梨感,中段稍帶香草、奶油風味。尾段則以焙烤大麥的榖物焦香,與可可般的苦感作結。尾韻仍偏乾爽,稍帶萊姆、水梨與可可氣息。

整體觀之,Cobblestone Stout在香氣上有明顯、完整的焙烤大麥調性,但口感卻輕盈柔順。在台相信適合一年四季暢飲。

未成年請勿飲酒-400  

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