The Beer Issue 啤酒誌

Anchor BigLeaf Maple Autumn Red
6% 355ml
IBU: 33
熱量估計: 180 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期: 2013/10/2

在2010年，Griffin集團收購Anchor Brewing Company及Anchor Distilling，重組為Anchor Brewers & Distillers, LLC之後，在新的金主挹注之下，Anchor的發展步伐，似乎要比以往快上許多：

2011年新增全年發行品項Brekle's Brown Ale、2012年2月開始的限量復刻系列"Zymaster"，至去年年底已陸續發行五款。其中的California Lager，也在2013年6月定為新的全年發行商品。Anchor甚至還在2013年2月提出了將產能擴增為近四倍的新廠計畫，預計在2014下半年動工。而2013年9月，Anchor則發行了這款全新的秋季產品：BigLeaf Maple Autumn Red。

在討論新秋季商品的過程中，酒廠圖像設計經理兼史官Dave Burkhart建議以Red Ale作為新商品，不僅因為Anchor歷史上從未有過Red Ale類型商品，也因為它的顏色、風味與歷史，都相當適合在秋天享用。至於新商品要有的Anchor特色，也很快決定為楓糖漿。

為了進一步加強新產品的加州特色，Dave Burkhart更選擇了原產於美國西岸的大葉楓(Acer macrophyllum)。而為了配合大葉楓糖漿引出的豐富風味，釀造總監Mark Carpenter也決定在冷泡酒花階段使用更多種啤酒花。搭配同樣由Jim Stitt手繪的酒標，以及大葉楓的木紋襯底之後，BigLeaf Maple Autumn Red便正式誕生了～

雖然混用了Nelson Sauvin、Citra和Cascade三種啤酒花，又用Citra和Cascade冷泡，讓它開瓶時立即傳出百香果、荔枝、松針、檸檬等多樣香氣，但大葉楓糖漿、淺色麥芽與兩種焦糖麥芽構成的基底很快扳回一城，帶出楓糖、焦糖與少許堅果氣息。入杯後仍帶百香果、荔枝、松針、柑橘與楓糖氣息，升溫後楓糖香氣更為明顯。

酒液成深紅色，含氣量仍較為偏低，酒帽質地細緻，持續時間僅屬一般。酒體中等，入口仍以葡萄柚、柑橘、百香果風味開場，中段仍有Anchor上層發酵酵母常見的水果糖、香蕉風味，尾段逐漸帶出楓糖、焦糖及堅果感。尾韻仍帶楓糖、焦糖甜味，但由啤酒花苦感加以平衡。風味十分飽滿！