BrewDog IPA is Dead: Dana
6.7% 330ml
IBU: 75
熱量估計: 221.1 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/3/25

2013-10-31 20.55.59  

Extra Styrian Dana,是斯洛維尼亞釀造與酒花研究機構2011年育種而成的新型啤酒花。親系一邊是Hallertauer Magnum,另一邊則是斯洛維尼亞的當地品種。不過,由於Magnum本身是美國啤酒花Galena,和德國當地品種配種而來;而Galena又來自於英國啤酒花Brewer's Gold的自然變異。因此,Dana至少是英美德斯四國混血種~

alpha酸比例達11-14% w/w的它,是斯洛維尼亞少見的高alpha酸品種;但總精油量也來到2.4-3.9ml/100g之多,因此一般歸類於香氣/苦味兩用啤酒花。以花果、柑橘調為主的月桂烯(Myrcene),佔總精油量一半以上,在多數啤酒花中含量最高,帶草木與香料調性的葎草酮(Humulene),則僅佔15-21.6%。因此,豐富的花果香及風味,似乎是可以預期的。

開瓶時在果香外,還帶有相當明顯的單寧澀感,組合成類似奇異果、芭樂的氣息;入杯後果香更盛,在奇異果、芭樂之外,還多了鳳梨、百香果的氣息。尾端透出Maris Otter的奶油餅乾氣息;入口首先帶出柔美的杏桃風味,之後澀感逐漸顯明,讓果味往奇異果方向發展,但中段之後,澀感跟水果糖般的甜味似乎各走各的:澀感漸化為杉木風味,而與Maris Otter的奶油餅乾風味結合。因此尾韻尚稱乾淨甜美。但溫度上升後,松針、杉木的苦澀感會愈趨明顯。因此要喝的輕鬆愉快,還是冷涼卡好~

未成年請勿飲酒-400  

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